Gratinirani proso s gljivama

U posudu stavite dvostruke više vode od količine prosa. Posolite i ukuhajte ga, a poslije kuhanja ocijedite vodu. Na jakoj vatri, u tavi s malo ulja , ispržite gljive narezane na ploške. Pri kraju dodajte peršin i češnjak. Sklonite tavu sa štednjaka i u nju dodajte proso, dobro promiješajte. U vatrostalnu posudu stavite jedan sloj mješavine od gljiva i prosa, zatim jedan sloj sira , i tako redom. Na kraju bi trebalo završiti sa sirom. Posolite, pokapajte malo ulja, dodajte muškatni oraščić. Stavite u pećnicu da se zapeče te poslužite toplo.