Gravlax je marinirani losos. Nekada, u doba Vikinga, losos se zakopaval u pijesak na plaže, iznad dosega plime. Fermentacija je radila svoje.
Gravlax je marinirani losos. Nekada, u doba Vikinga, losos se zakopaval u pijesak na plaže, iznad dosega plime. Fermentacija je radila svoje.
Sastojci
Priprema
Na cca 800 gr. sviježeg lososa se doda 45 gr. šećera, bolesni mogu i smeđega, ali ne Roling Stonovog, 15 gr. soli, vezicu kopra, zamotati u poliester vilijams i gore staviti litru dugotrajnog mlijeka, kako se ne bi pokvarilo, jer mora biti na tome 72 sata u frižideru, kao uteg. Može i cigla, obična, samo je umotajte u foliju, da ne gadi
Kopar, Umag, Rovinj, Poreč, Trst je naš!!!!!
Koža je dolje.
Ne kupovati one poprek rezane filete, već po horizontali.
Posluživanje
Nakon 72 sata, odmotati, sastrugati kopar i rezati tanke fete lososa, s time da se odstrani koža.
Uopce nije nepotpun. A secer i sol sprecavaju da se pokvari , pa ne smrdi. Ja ne vidim cega bi se ovdje trebali cuvati;)
MM ga radi cesto, uz umak od senfa... delicija
Ovo je potpuni recept, nešto kao karpačo od lososa i genijalno je.
Da, sirovo je....marinirana riba.
Ne znam kako bi trebao izgledati potpuni recept?
Kupio sam ribu u trgovini.....zatim sam je nosio u vrećici do auta, oko 50 m, pa se vozil do doma 1.3 km i liftom na prvi kat, a frižider je bil od Gorenja, ccccc
Kako je tebi ispao recept?
5