Poriluk sa šampinjonima, preliven sa preljevom od sira, šunke, jaja i vrhnja na prhkom tijestu pravi je gurmanski zalogaj.
Poriluk sa šampinjonima, preliven sa preljevom od sira, šunke, jaja i vrhnja na prhkom tijestu pravi je gurmanski zalogaj.
Sastojci
Priprema
Narezani poriluk na kolutiće stavimo par minuta da se blanšira.
Šampinjone ne peremo već ih očetkamo od ostataka zemlje i narežemo na tanke listiće.
Šunku narežemo na male kockice.
Poriluk ocijedimo i prelijemo hladnom vodom.
U tavi zagrijemo maslac, te pirjamo šampinjone dok sva tekućina ne ishlapi. Budući smo ih samo očetkali a ne i prali, šampinjoni će pustiti vrlo malo tekućine i tako ćemo ih brže zgotoviti.
Dok se šampinjoni pirjaju, napravimo preljev kojim ćemo preliti pitu od šampinjona i poriluka. U posudu stavimo vrhnje, naribamo sir na krupniji ribež, dodajemo jaja, šunku usitnjenu na kockice i začinimo sa solju, paprom i muškatnim oraščićem. Sve zajedno pjenjačom dobro promiješamo.
Obložiti kalup promjera 28 cm sa tijestom, rubove prstom oblikovati da ljepše izgleda rebrasto. Tijesto izbodemo vilicom i stavljamo peći 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C .
Na poluispečeno tijesto rasporedimo šampinjone, pa poriluk i na kraju prelijemo preljevom i vraćamo u pećnicu na 15 minuta.
kolaž postupak pripreme
14