Moj profil
DaMi3
29.8.2017.

HALVA OD MRKVE I RICOTTE

60 minuta
1

Recept je iz knjige "Veggiestan";kako kaže autor Sally Butcher termin ili riječ "halwa"je prilično konfuzan.Na arapskom znači jednostavno desert i odnosi se na niz ljepljivih kolačića među kojima svi i nisu preukusni.Navodi primjer iranske halve koja je jednostavno jedna zašećerena"roux"(brašno+maslac,koji mogu imati tri stepena prženja pa tako i boje) prilično je bezukusna.
Halva od mrkve je raširena više na istočnom području Srednjeg Istoka.Osjećaju se utjecaji indijske kuhinje,ali ovaj recept je u osnovi avganistanski.
Ovako pripremljena može se koristiti za kreme,za punjenje crostata i sl.
Ja sam je ovaj put spremila samostalno kao desert u čaši.Interesantna,neobična,nimalo nalik na halvu sa naših područja,a ipak desert.

Recept je iz knjige "Veggiestan";kako kaže autor Sally Butcher termin ili riječ "halwa"je prilično konfuzan.Na arapskom znači jednostavno desert i odnosi se na niz ljepljivih kolačića među kojima svi i nisu preukusni.Navodi primjer iranske halve koja je jednostavno jedna zašećerena"roux"(brašno+maslac,koji mogu imati tri stepena prženja pa tako i boje) prilično je bezukusna.
Halva od mrkve je raširena više na istočnom području Srednjeg Istoka.Osjećaju se utjecaji indijske kuhinje,ali ovaj recept je u osnovi avganistanski.
Ovako pripremljena može se koristiti za kreme,za punjenje crostata i sl.
Ja sam je ovaj put spremila samostalno kao desert u čaši.Interesantna,neobična,nimalo nalik na halvu sa naših područja,a ipak desert.

DaMi3
29.8.2017.

Sastojci

za
500 gr očišćene mrkve
100 ml mlijeka
30 gr korice naranđe
1/4 kašičice kardamoma u prahu
350 gr šećera
350 gr ricotte
100 gr mlijeka u prahu
50 gr mljevenih (sjeckanih)badema
50 gr mljevenog (fino sjeckanih)pistacija
50 grožđica(preliti vrelom vodom pa poslije 20 minuta ocijediti)
75 gr masla ili maslaca

Priprema

1.

Priprema je jednostavna:

U blender staviti mrkvu,mlijeko i koricu naranđe.Mixati da se dobije glatka i homogena masa.

2.

U šerpi otopiti maslo ili maslac ,dodati miksanu mrkvu+ kardamom.Kuhati na nižoj temparaturi 20-25 minuta.
Dodati šećer i nastaviti kuhati dok se potpuno ne otopine.
U međuvremenu pomiješati ricottu i mlijeko u prahu i potom je dodati  u mrkvu.
Nastaviti kuhati na niskoj temperaturi dok se ne dobije gusta i kremasta masa.
Dodati bademe,pistacije(ostaviti jedan manji dio za dekoraciju) + grožđice.

Posluživanje

Servirati toplo ili hladno u "plitkim"posudicama,čašama i sl. 
ukrašena mješavinom pistacija,badema i grožđica...eventualno i uz sladoled,tučeno vrhnje,voće (svjez ili iz kompota)

1

😍volim kolače od mrkve dosta se ona koristi u orijantalnim slasticama, predivnooo🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)