Mekana, puna okusa, hobotka na krumpiru, s malo povrća podlivena vinom ... pravi ljetni ručak
Mekana, puna okusa, hobotka na krumpiru, s malo povrća podlivena vinom ... pravi ljetni ručak
Sastojci
Priprema
Hobotniuci očistimo glavu, stavimo je u posudu i dodamo toliko vode da je pokriveno dno posude. Dodamo list lovora, grančicu ružmarina, nekoliko zrna papra, tri režnja češnjaka i nekoliko kapi maslinovog ulja i na srednjoj vatri kuhamo da hobotnica omekša.
Neka se malo ohladi, potom hobotnicu razrežemo da krakovi ostanu cijeli, a glavu prerežemo na pola.
Ugrijemo maslinovo ulje i na brzinu prepečemo krakove hobotnice, potom je čuvamo na toplom.
Na ulju na kojem smo prepekli hobotku prepržimo nasjeckanu kapulu i na tanke ploške izrezan krumpir.Promiješmo, zalijemo s malo tekućine u kojoj se kuhala hobotnica, pokrijemo posudu i ostavimo nekoliko minuta na srednjoj vatri.
Kada krumpir omekša, dodamo narezano povrće, promješamo i dodamo kakrove hobitnice i glavu. Zalijemo s malo vina, dodamo sjeckani peršun, solimo i potresemo paprom. U pokrivenoj posudi na srednjoj vatri neka se sve pirja nekoliko minuta, toliko da krompir omekša. Po potrebi tu i tamo dodamo malo vina i tekućine koju je ispustila hobtka dok se kuvala.
Pred kraj maknemo poklopac sa posude da sva tekućina ispari.
Posluživanje
Tako pripremljena hobotnica mekana je i topi se u ustima, a krumpir dobije malo crvenkastu boju radi upijanja tekućine u kojoj se hobotnica kuhala.
ime moje, dei familije pio je belo vino (sauvignon), doneli u Pulu sa kontinenta, a ja sam pila crno,mešavina caberneta i merlota, kupila kod našeg vinara u Premanturi ... znači, kako ko ... samo da je vino 🍻
Kako je tebi ispao recept?
6