...ovaj recept sam dobila od moje prijateljice Nile ,a ona ga je užicala od svoje svekrve iz Dola na otoku Braču.Ja se svaki put oduševim kad vidim i probam ovu tortu.Ona je specijalitet otoka Brača,ali točan recept je teško nači jer naše Dolke kažu da to treba vidjeti kako se radi i da se to radi odoka.Kao što sam negdje pročitala, mora biti da je ovaj recept zapisan u genskom kodu Dolskih žena i one ovu tortu rade instiktivno u sprezi oka i ruke uz malo duše i kap znoja…
...ovaj recept sam dobila od moje prijateljice Nile ,a ona ga je užicala od svoje svekrve iz Dola na otoku Braču.Ja se svaki put oduševim kad vidim i probam ovu tortu.Ona je specijalitet otoka Brača,ali točan recept je teško nači jer naše Dolke kažu da to treba vidjeti kako se radi i da se to radi odoka.Kao što sam negdje pročitala, mora biti da je ovaj recept zapisan u genskom kodu Dolskih žena i one ovu tortu rade instiktivno u sprezi oka i ruke uz malo duše i kap znoja…
Sastojci
Priprema
Biskvit: 12 žumanjaka i 4 bjelanjka tući sa šećerom, dodati vodu, brašno, prašak za pecivo.Peći u kalupu za tortu(promjer 28 cm)na temperaturi 180°C.
Nadjev:8 bjelanjaka istuči u čvrsti snijeg dodati šećer i orahe i “žutiti” na laganoj vatri 10 min.Dodati malo muškatnog oraščića i sok od jednog limuna.
Kad se biskvit počne odvajati od kalupa, pomalo žlicom nanjeti nadjev na biskvit.Vratiti u lagano zagrijanu pečnicu da se uhvati korica.
Posluživanje
Neznam dali vam je baš sve jasno,ja ću se potruditi za ove blagdane da je napravim,a samo ime Hrapaćuša je dobila zbog sličnosti sa stijenama u u spiljama i vrtačama kojih ima podosta na Braču.
Moram dodati da skoro svaka porodica u Dolu ima svoj recept za Hrapaćušu,u mnogim receptima umjesto brašna se stavljaju mljevene bajame(2 žlice brašna +10 žlica bajama ).
Bila je super ( nije ovo prvi put da je pečem, bilo je to prije puno godina kad sam probala), ali ipak mi je falila ona Dolska tajna. Hvala 👋
Lipa moja Ana baš si me obradovala svojom sličicom,a još draže mi je da ste svi skupa guštali i pomažete da se ovaj recep očuva,ljubim vas sve skupa
25