Ovo je moj prvi domaće pečeni kruh i jako sam zadovoljan rezultatom. Otkrivajući polako posljednjih tjedana čari zdrave prehrane i kombinirajući različite zdrave namirnice, nedostajao mi je domaći prirodni integralni kruh za moje šarene sendviče. Sad s ovime imam bazu i nastavljam se igrati s drugim sastojcima. Jednostavan za pripremu, a u umjerenim količinama odličan za vitku liniju i zdraviji život.
Ovo je moj prvi domaće pečeni kruh i jako sam zadovoljan rezultatom. Otkrivajući polako posljednjih tjedana čari zdrave prehrane i kombinirajući različite zdrave namirnice, nedostajao mi je domaći prirodni integralni kruh za moje šarene sendviče. Sad s ovime imam bazu i nastavljam se igrati s drugim sastojcima. Jednostavan za pripremu, a u umjerenim količinama odličan za vitku liniju i zdraviji život.
Sastojci
Priprema
U 1dcl tople vode (ne vruće, ne hladne) otopiti šećer te kad se šećer otopi, usuti vrećicu suhoh kvasca, lagano promiješati te ostaviti na toplome da odstoji 5 minuta, odnosno dok se otopina zapjeni i poveća.
Odmjeriti 450 grama integralnog brašna u veću posudu, dodati žlicu soli i promiješati. Dodati otopinu s kvascem te polako miješajući dolijevati toplu vodu. Sve dobro promiješati i istuči kuhačom te ostaviti u posudi da odstoji na toplome nešto manje od sat vremena pokriveno kuhinjskom krpom.
Pripremiti sjemenke po želji, ako su veće mogu se u mužaru i usitniti. Dignuto tijesto ponovno kuhačom istuči i dodati sjemenke, žlicu maslinovog ulja, nemasnog jogurta (po želji) te sve ponovno dobro izmiješati i istuči kuhačom te ostaviti na toplome pod krpom dok se ponovno tijesto digne.
Nakon što se tijesto ponovno diglo, pripremiti češnjak - očistiti ga i usitniti, te ostaviti 5 minuta da odstoji prije nego ga se umiješa u tijesto.
Uz češnjak, u tijesto umijesiti i vlasac, te sve zajedno dobro umiješati. Tijestu, ako je potrebno, dodati još malo brašna dok ne bude takvo da se ne lijepi za posudu.
Premazati stijenke kalupa tankim slojem maslinovog ulja. U kalup prebaciti tijesto te ga pokriti krpom i ostaviti na toplome dok se ne digne do vrha kalupa. Ugrijati pećnicu na 180°C.
Kada tijesto naraste do vrha kalupa, lagano ga poškropiti vodom te posuti cijelim sjemenkama, tako da se one lagano zalijepe po vlažnom vrhu.
Staviti kruh u prethodno ugrijanu pećnicu i peći oko 45 minuta. Provjeriti, ovisno o visini kalupa, da se tijesto tokom pećenja ne prelije. Po potrebi i ovisno o kalupu, gornja kora tijesta se može prerezati na pola oko 5 minuta nakon stavljanja u pećnicu.
Kad je kruh pečen, izvaditi ga iz pećnice i ostaviti 5 minuta da dođe k sebi. Kasnije ga umotati u kuhinjsku krpu.
Dobar tek :)
Posluživanje
Krišku kruha namazati posnim sirom i posuti sušenim origanom. Staviti list pureće šunke, list ementalera, par koluta svježe rajčice i po širini narezane kolute paprike. Dodati i bosiljka, po želji poklopiti drugom kriškom kruha.
4