Recept je iz knjige Jamie Oliver: Ministry of Food. Jednostavna verzija klasicnog talijanskog umaka. Odlican bolonjez! :)
Recept je iz knjige Jamie Oliver: Ministry of Food. Jednostavna verzija klasicnog talijanskog umaka. Odlican bolonjez! :)
Sastojci
Priprema
Na dosta maslinovog ulja poprziti slaninu/pancetu zajedno sa origanom. Prziti oko 4-5 minuta zatim dodati sitno nasjeckan luk, cesnjak, celer i mrkvu i nastaviti prziti 7 minuta uz stalno mijesanje.
Ja sam celer i mrkvu izmiksala na krupno da bude iste velicine kao i mljeveno ali vi mozete ostaviti u komadima.
Sada dodati mljeveno meso i rajcice uz dodatak 400ml vode. Dodati dosta soli i dobro popapriti.
Dodati suseni bosiljak.
Kuhati 1 sat na srednjoj temperaturi poklopljeno , promijesati svakih 10 minuta.
Zadnjih 15 minuta maknuti poklopac da tekucina ispari i umak postane gust.
Maknuti sa stednjaka i dodati pola naribanog parmezana i svjeze listove bosiljka i promijesati.
Skuhati pastu po izboru, ocijediti i vratiti u lonac.
Dodati 1/3 umaka u pastu i dobro promijesati.
Servirati pastu i na vrh dodati jos ekstra umaka.
Posuti sa parmezanom i svjeze mljevenim paprom
37