Japanska torta od sira

Maslac i sir ostavite na sobnoj temperaturi da malo omekšaju.

• Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.
• Bjelanjke tucite mikserom dok se ne zapjene pa im dodajte šećer i prstohvat soli te nastavite miješati dok se ne formira čvrst snijeg.

• U posudu stavite sir i maslac pa ih kremasto izmiksajte na najmanjoj brzini.
• Dodajte limunov sok i jedan po jedan žumanjak stalno miješajući.
• Umiješajte mlijeko, promiješajte brašno i gustin pa i njih umiješajte u smjesu od sira.
• Kuhačom ili lopaticom nježno umiješajte bjelanjke u sir.

Kalup za tortu s odvojivim rubom obložite pek papirom (i dno i rubove) s unutrašnje strane, a s vanjske strane ga obložite aluminijskom folijom i to u bar tri sloja

• U tako pripremljen kalup isipajte smjesu za tortu.
• Pećnicu zagrijte 150 stupnjeva.

• Zagrijte u loncu 1,5 l vode do vrenja.
• Kalup stavite u veliki lim od pećnice, pa sve zajedno u pećnicu, potom u lim natočite kipuću vodu do polovine kalupa.

Smanjiti rol na 140 stupnjeva i kuhati tortu u pari 55 minuta. Nakon toga, smanjiti rol na 130 stuonjeva i nastaviti kuhanje jos 15 minuta.

Pustiti tortu da se dobro ohladi.

Tortu po želji ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz rastopljeni pekmez