Jedna jednostavna i fina čokoladna mousse torta, u njoj nema sirovih jaja, a ni brašna. Pogledajte i video s receptom: https://youtu.be/9djAMHVR99A
Jedna jednostavna i fina čokoladna mousse torta, u njoj nema sirovih jaja, a ni brašna. Pogledajte i video s receptom: https://youtu.be/9djAMHVR99A
Sastojci
Priprema
Detaljnu pripremu pogledajte i u videu: https://youtu.be/9djAMHVR99A
Za mousse kremu otopite čokoladu na pari i prohladite ju malo. Lagano izmiksajte šlag pa malo tog šlaga dodajte u otopljenu čokoladu i promiksajte. Tu smjesu uliti u ostatak šlaga i zamiksati do kraja. Pazite da ne premiksate.
Za biskvit izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg zajedno sa šećerom.
Žumanjke posebno malo izmiksajte pa u njih postepeno dodajte smjesu koju dobijete otapanjem čokolade, malasaca i mlijeka. Pazite da se jaja ne skuhaju (odmah zamiksati).
Čokoladnu smjesu sa žumanjcima ručno lagano umiješajte u bjelanjke tako da ih ne istiskujete previše. Tu smjesu peći na 190 stupnjeva dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe gotovo suha. Kad je biskvit gotov, ostaviti ga u pećnici s lagano otvorenim vratima da se prohladi.
Biskvit će se barem malo udubiti, a na njega kad se ohladio stavite kremu (možete maknuti gornju koru). Na kraju možete i preliti čokoladnom glazurom ako želite.
Poštovani howtobake, ova vaša krema nije ni slučajno mousse. Mousse znači pjenica, to sigurno znate,. I da bi se neki krem zvao mousse, obavezno mora sadržati tučene belanjke. Ova vaša krema je klasična pariška krema, ni blizu koussa, Mousse može sadržavazi i vrhnje za šlag, ali nikako ne smije biti bez snega od njelanjka. I priprema je malo zahtevnija nego samo otopiti čokolaldu i umijšati brhnje. Treba tuću žutanjke na pari, pa dodavati toj smjesi šećerni sirup, pa otopljenu čikoladu, pa sneg od belanca i možda na kraju i tučeno vrhnje. To je pravo mousse.
Kako je tebi ispao recept?
1