Deluje neobično da jedna Šumadinka piše recept za tipičan "ravničarski" kolač, ali nisam mogla da odolim. Prvi put sam ga probala pre petnaestak godina kod moje divne prijateljice, Sremice po rođenju, Dude i od tada je ovo jedan od naših omiljenih kolača. U isto vreme sam dobila sličan recept od kuma Mike, Bačvanke, uzela sam ono što mi se najviše sviđa i od jednog i od drugog recepta i napravila neku svoju varijantu. A onda sam pročitala Jakicin recept za "Juli pitu" i od nje "ukrala" čokoladu...
Ovo je najlepša i najkremastija verzija, po našem ukusu!
Deluje neobično da jedna Šumadinka piše recept za tipičan "ravničarski" kolač, ali nisam mogla da odolim. Prvi put sam ga probala pre petnaestak godina kod moje divne prijateljice, Sremice po rođenju, Dude i od tada je ovo jedan od naših omiljenih kolača. U isto vreme sam dobila sličan recept od kuma Mike, Bačvanke, uzela sam ono što mi se najviše sviđa i od jednog i od drugog recepta i napravila neku svoju varijantu. A onda sam pročitala Jakicin recept za "Juli pitu" i od nje "ukrala" čokoladu...
Ovo je najlepša i najkremastija verzija, po našem ukusu!
Sastojci
Priprema
Lisnato testo podelite na dva dela, ukoliko već nije podeljeno u pakovanju.
U pleh vel. 25x35cm stavite papir za pečenje, razvucite oklagijom 1/2 lisnatog testa do ivica. Izbockajte ga viljuškom.
Uključite rernu na 200C. Umutite belanca sa šećerom, postepeno dodjte žumanca, sve vreme muteći mikserom. Smanjite brzinu miksera na najmanje, pa dodajte orahe i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
* Po želji, na kraju umešajte rendanu čokoladu. Sipajte tamno testo preko lisnatog, pa sve zajedno pecite u rerni 25-30 minuta.
Kada je pečeno, izvadite iz pleha zajedno sa papirom za pečenje, prevrnite pleh i razvucite direktno na plehu drugu polovinu lisnatog testa malo preko ivica pleha. Izbockajte ga po vrhu i pecite dok se ne zarumeni (20-ak minuta).
U međuvremenu, od 1l mleka odvojte 100ml, a ostatak stavite da se kuva sa vanilin šećerom i 10 SK šećera, najbolje u šerpi sa duplim dnom. Ostatak šećera pomešajte sa gustinom i razmutite u mleku da nema grudvica. Kada provri, sipajte razmućen gustin i, mešajući sve vreme, kuvajte 20-ak minuta dok se fil ne zgusne. Kada je skuvan, pokrijte pamučnom krpom dok se ne ohladi.
U ohlađeni fil sipajte malo ruma i dodajte umućen maslac.
Preko tamnog testa premažite fil, pokrijte pečenom korom lisnatog testa i pospite šećerom u prahu (koristeći cediljku za čaj da bi ravnomerno).
Varijanta II
Možete i posebno da ispečete obe kore od lisnatog testa i tamno testo, pa da filujete ovim redom: lisnato testo-fil-tamno testo-fil-lisnato testo. Za ovakav način pripreme treba vam malo više vremena, ali nije ništa manje ukusno!
Posluživanje
Skuvajte kafu i pozovite voljene da zajedno uživate na terasi ili u dvorištu u mirisima cvetne bašte i ovoj kremastoj poslastici!
Hvala draga VekaM na isprobavanju! Probaću i varijantu sa prhkim testom umesto lisnatog, a ako mi uspe kako treba, praviću i ja za slavu. Uvek pravim sitne kolače, neće ništa faliti da jednom bude nešto "kremasto".
Pravim redovno ovaj kolac jer moja pijateljica ge obozava, prvi put ove godine po ovom receptu sa seckanim orasima. Pun pogodak i puno hvala👍
7