Prosli vikend kuhala sam nekoliko jela iz daleke juzne Koreje. Ovo je jedno od njihovih tradicionalnih, na stir-fry nacin. Originalno ime: Doeji Bulgogi [izgovor: doidji bulgogi].
Prosli vikend kuhala sam nekoliko jela iz daleke juzne Koreje. Ovo je jedno od njihovih tradicionalnih, na stir-fry nacin. Originalno ime: Doeji Bulgogi [izgovor: doidji bulgogi].
Sastojci
Priprema
Svinjsko meso narezati na male komade, sto manje to ce se brze skuhati. Meso mozete kupiti sa kozom ili bez, zavisno kako volite. Ja sam koristila meso bez koze. Pazite, ovo treba biti svjeze meso, nije panceta ili slanina.
U wok ili lonac staviti samo malo ulja i dodati meso.
Prziti uz stalno mjesanje oko 4 minute.
Nasjeckati luk na ploske, mladi luk nasjeckati ukoso na male komade dugacke oko 2cm, ako koristite poriluk onda nasjeckati na tanke krugove.
Papriku nasjeckati na trakice.
Cesnjak i dumbir i chili papricicu sitno nasjeckati.
Dodati povrce u wok zajedno sa ljuskicama od paprike, secerom, sezamovim uljem, umakom od soje i umakom od paprike.
Prziti uz mijesanje [stir-fry]. Ostaviti 1 minutu da se przi bez mijesanja pa onda ponovo sve promijesati i tako par puta.
Prziti oko 10 minuta dok luk ne postane staklast.
Maknuti sa stednjaka i posuti sa sjemenkama sezama.
Posluživanje
U juznoj Koreji ovo tradicionalno jelo servira se uz listove zelene salate i rizu. Na list se stavi zlicica kuhane ljepljive rize i onda zlica pikantnog mesa, zamota se kao mali paketic i stavi cijeli komad u usta. Jede se ili prstima ili stapicima.
Ja sam servirala sa iceberg salatom, izrezanu na duze komade, uz jos jedno tradicionalno korejsko jelo Buchu Jeon - palacinke sa mladim lukom i vlascem :)
6