Ovako sporo pečena kapula je slatkastog okusa, mekana iznutra, a karamelizirana izvana. Najbolje ju je marinirati par sati ili preko noći, ali ako ste zaboravili, onda neka stoji u marinadi bar toliko dugo dok ne pripremite sve druge sastojke za ručak.
Ovako sporo pečena kapula je slatkastog okusa, mekana iznutra, a karamelizirana izvana. Najbolje ju je marinirati par sati ili preko noći, ali ako ste zaboravili, onda neka stoji u marinadi bar toliko dugo dok ne pripremite sve druge sastojke za ručak.
Sastojci
Priprema
Kapula se NE GULI do kraja. Ljuska će pomoći da kapula zadrži oblik prilikom pečenja i vađenja na tanjur.
Oguliti samo prvi, vanjski sloj ljuske pa kapulu oprati.
Oba kraja kapule ravno odrezati kako bi mogla uspravno stajati. Zatim je poprijeko/vodoravno prerezati popola.
Posudu u kojoj će se kapula peći tanko premazati maslinovim uljem, složiti kapulu tako da je prerezana/šira strana okrenuta DOLJE pa preliti marinadom.
Posuda treba biti velika toliko da kapula u nju taman stane.
Izmiješati sve sastojke za marinadu. Preliti kapulu, poklopiti i spremiti u hladnjak. Što duže stoji to je bolje, najbolje preko noći, premda sam znala praviti i sa 1 sat mariniranja.
Prije pečenja kapulu prevrnuti tako da je šira/prerezana strana okrenuta GORE. Na svaki krug staviti punu žličicu maslaca.
Peći 1 sat na 200°C ili dok kapula ne dobije zlatno smeđu boju, a umak se reducira i zgusne. Kapulu više ne prevrtati, samo je par puta tijekom pečenja polivati marinadom u kojoj se peče.
Ako marinada brzo ishlapi, a kapula je još dosta čvrsta, uliti još 2-3 žlice vode, posudu protresti da se voda poveže sa umakom i nastaviti peći.
Uz kapulu se u drugoj posudi može peći krumpir.
Pečenu, karameliziranu kapulu poslužiti prelivenu umakom, najbolje uz meso sa roštilja i pečeni krumpir.
Prije serviranja ukloniti vanjsku ljusku kapule ili to može svatko sebi napraviti na tanjuru.
Po želji posuti nasjeckanim peršinom.
15