Za mene je ovo jedan od najukusnijih nacina kako spremiti crveni kupus.
Lagani prilog za mnoga jela…jako finog slatkastog okusa i divnog mirisa.
Za mene je ovo jedan od najukusnijih nacina kako spremiti crveni kupus.
Lagani prilog za mnoga jela…jako finog slatkastog okusa i divnog mirisa.
Sastojci
Priprema
Kupus izribajte, jabuku sitno nasjeckajte na kockice.
Otopite puter i u njemu karmelizirajte secer. Dodajte kockice od jabuke i preprzite da budu malo tamnije. Dodajte kupus i par minuta ga dinstajte uz povremeno mjesanje.
Dodajte sok od jabuke (najbolje svjezi most ako imate) i crno vino. Ubacite zacine i poklopite. Nakon jos 15-tak minuta dodajte temeljac pomjesan sa 2-3 dl vode i poklopljeno najmanje sat vremena na laganoj vatri ostavite da se dinsta.
Po potrebi mozete izmedju dodavati jos malo vina i soka. Pred kraj ubacite 3-4 zlice balsamico octa (moze i jabukov ocat) i pustite jos malo da se kuha.
Kad je kupus mekan i gotov…umjesajte u malo vina jednu zlicu gustina i dodajte kupusu (ovo daje lijep sjaj).
Posluživanje
Ovako slicno spremljen kupus sam spremala sa svojim timom s posla za Bozicnu veceru 2007. Kuhali smo u nasoj kantini u zgradi firme :-) bila je to super zabavna i poucna vecer. Mislim da sam uspjela zapamtiti postupak jer me je okus opet odusevio kao i onda :-)
ah, da umalo da zaboravim… uz gore navedene zacine ide i zacin karanfila i takodje se na kraju moze dodati zele od ribizla…za jos slatkastiji okus. Ja nisam imala te sastojke i zato ih nisam navela u receptu.
U svicarskoj uz ovako spremljen kupus se takodje serviraju nekoliko kuhanih marona (kestenja).
draga moja, hvala ti od srca na isprobavanju, sad tek vidim da mi je i tvoje pitanje promako, oprosti. mozes ti sljive stavit kad god zelis, ja volim i kad se ne raspadnu pa mi onako slatkast okus kad jedem kupus bude. 🙂
Kod mene cesti gost u jesen, odlicno harmonira kao prilog sa svim vrstama divljaci...obozavam ga 🙂
Hvala puno na ovom savjetu i komentaru. Ja inace slabije koristim te zacine kao stu so u klincici i muskatni orascic ali vjerujem da je sa tim dodatcima jos finije, a dodatak dzema sigurno daje jos slatkastiji okus. Drago mi je da vam se recept dopao 🙂
Ovako je ispalo drugima
25Komentara