Mamina rođendanska torta, njoj jedna od omiljenih.
Sastojci
Priprema
Kora 1 i 3:
Odvojiti belanca od žumanaca. Dobro umutiti belanca dok se ne dobije čvrst sneg. U to dodajte šećer, potom žumanca. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa lagano, kašiku po kašiku dodati brašno, orahe i kakao.
Masu sipati u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Ja sam pekla u okruglom plehu, prečnika 28 cm.
Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ruba pleha.
Potrebne su vam dve ovakve kore.
Ove kore pre filovanja natopite sa prelivom.
Sastavite šećer i vodu, stavite na šporet da malo vri. Dovoljno je da se šećer istopi. Ovo vam je dovoljno da prelijete obe kore.
Kora 2:
Dobro umutiti belanca u čvrst sneg. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok belanca ne budu baš čvrsta. U posebnoj posudi izmešajte badem, orahe, suvo grožđe, brusnicu i brašno.
Po želji suvo grožđe možete staviti da odstoji prethodno u rumu.
Lagano dodajte tu smesu u belanca. Mikser smanjite na najmanje, ili ga isključite, pa masu dodajte u belanca mešajući kašikom, lagano. Vodite računa da vam belanca ne padnu.
Masu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Ovoj kori je potrebno da se fino isuši. Trebaće vam nešto više vremena nego za prvu koru da je ispečete.
Fil:
Umutiti cela jaja, žumanca i šećer mikserom. Masu kuvati na pari.
Kada je fil skuvan ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodajte umućen puter. Najbolje je da mutite puter koji je fino omekšao.
Dodajte aromu vanile u fil.
Filujte kora1 - fil - kora 2 - fil - kora3 - fil.
Ne zaboravite da kore 1 i 3 natopite prelivom.
Od gore tortu ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.
i ja sam ovu tortu odabrala mami za rođendan i nisam požalila. ja sam malo promijenila, ali to je u principu to. služila sam se vašim i radiličinim receptom..
49