Kikiriki koštice!!

Piletina:
Filete začinite ili po želji, ili meksičkim začinima, solju, paprom i malo ulja i ostavite da odstoji (u ovoj kombinaciji preporučam meksičke začine). Peći netom prije serviranja na grill tavi s obje strane.

Umak od kikirikija:
Luk nasjeckati na jaaaako sitno, papriku na jaaaako tanke ploškice, a šampinjone očistiti i nasjeći također na ploškice. Luk prodinstati na malo ulja, dodati papriku, posoliti, popapriti i dodati chilli paprike i dinstati da omekša, zatim dodati šampinjone, ponovo začiniti i pirjati dok se ne izgubi voda od šampinjona. Zatim dodati malo brašna, promiješati i usuti vrhnje za kuhanje. Promiješati, dodati muškatni oraščić i dosoliti, ako je potrebno, krčkati par minuta, te dodati maslac od kikirikija po želji (ovisno koliko jak okus kikirikija vam se sviđa). promiješati i pustiti da krčka, uz povremeno miješanje još nekoliko minuta, te dodati još začina, ako je potrebo. Umak bi trebao imati pomalo slatkasti okus.

Povrće:
Povrće (izbor po želji) oprati i očistiti, posoliti, ako želite-ja ne dodajem ništa. Povrće posložiti na tanjur, obilno posuti umakom i na vrh staviti ispečeni pileći file i poslužiti. Meni je jako draga ova toplo-hladna verzjia, ali, inače, ovaj se umak i piletina mogu servirati i uz rižu , a piletina se može dinstati u saftu, također. Ako ste jako ‘pustolovni’, kako bi rekli moji ukućani koji baš i nisu uvijek;)), dodajte u saft krupno nasjeckani ili cijeli kikiriki!

Napomena:
Količinu maslaca od kikirikija regulirajte po ukusu. Za fini ‘kikiriki’ okus je dovoljno 100-150g, ako volite intenzivniji okus, stavite svih 200g. Preporučujem veću količinu kada se servira uz svježe povrće, a manju kada ide uz rižu. Također, ako ne možete doći do maslaca od kikirikija, napravite umak s mljevenim prženim kikirikijem, s tim da tada, mljeveni kikiriki posebno prokrčkajte u vrhnju za kuhanje s muškatnim oraščićem pa to dvoje zajedno dodajte na papriku i ostalo. Bolji je okus kada se radi s maslacem, ali, ako nema, što se može;)))??!!

Piletinu u kombinaciji s kikirikijem prvi sam put probala u meksičkom restoranu, a u kombinaciji sa salatom u restorančiću s naglaskom na talijanskoj kuhinji (iako, zasigurno, ova kombinacija nema veze s talijanskom kuhinjom)...