Sastojci
Priprema
Želatinu promiješati s 2 žlice hladne vode i ostaviti sa strane da nabubri.
60 ml vode, 150 g šećera i med kuhati. Nakon što zavri skloniti s vatre i ostaviti par minuta da se malo ohladi.
Za to vrijeme izmiksati snijeg od bjeljanjaka.
Nabubrenu želatinu umiješati u topal sirup od šećera, meda i vode.
U miksane bjeljanjke postepeno dodavati masu sa želatinom i miksati 10- tak minuta. U početku će biti tekuće, ali nakon desetak minuta miksanja masa će postati kompaktna i puno čvršća. Umiješati kuhačom sjeckane orahe.
Ja orahe stavim u čistu krpu i istučem čekičem za meso, puno je brže nego sjeckanje.
Filovati list vafel oblatne, žlicom dobro pritisnuti svaku polulopticu da se napuni kremom. Sve dobro poravnati i prekriti ravnim listom oblatne. Opteretiti nečim laganim i ostaviti 2-3 sata da odstoji i dobro se ohladi.
Otopiti čokoladu na pari s malo masti,malo ohladiti i uliti u špricu te išarati oblatnu.
Staviti u hladnjak da se dobro ohladi i stegne, a potom izrezati oštrim nožem po 2 poluloptice.
.
19