Sastojci
Priprema
Meso nasjeci na kockice te uvaljati u smjesu brasna i chillia u prahu. Po zelji se moze dodati i malo slatke paprike.
Povrce nasjeci na trakice.
U wok ugrijati malo ulja te poprziti lagano meso i izvaditi ga sa strane.
Na istom ulju isprziti povrce te lagano podliti vodom, vinom po zelji te zlicom cajnom alkoholnog octa i pustiti da se pirja desetak minuta lagano podlijevajuci vodom po potrebi.
Kad povrce omeksa dodati preprzeno meso i zacine te prijati jos pet do deset minuta.
Posluziti samo, uz rizu, staklene rezance...
Samo jedna napomena: ne podlijevati vodom povrće, niti ga pirjati deset minuta, kamoli još nekoliko nakon dodavanja mesa. Kada je meso pečeno, samo dodati povrće, promiješati in pržiti (nikako ne pirjati!) tri, četiri minuta; povrće mora ostati svježe, čvrso i hrskavo, to je čar kineske kuhinje. A kupus dodaj na kraju, kada je sve već gotovo, i samo se još malo promiješa. Na kraju krajeva, sve dodano povrće možemo jesti u svježe, pa prema tome nema potrebe za temperaturnom obradom koje je posledica da je povrće meko, a izgubi i boju.
I još napomena: u ulje za prženje povrća najprije dodaj svježi đimbir, sitno nasjeckan, kao i češnjak, i potom dodavaj ostale namirnice. Jedino treba paziti da češnjak i đumbir na zagore pre nego dodamo povrće, ali uz stalno miješanje to se neće dogoditi.
I za kraj: nasjeckan mladi luk, zeleni i beli deo, odlično dopune ukus jela.
Kako je tebi ispao recept?
2