Klflice... klipići...

Prosijte brašno u zdjelu u kojoj mijesite dizana tijesta.

Napravite rupu u sredini, namrvite svježi kvasac i pospite ga žličicom šećera.

Zagrijte mlijeko za kvasac, prelijte kvasac toplim mlijekom izmiješajte da se rastopi i ostavite par minuta da se digne.

Ja ga u većini slučajeva ne ostavljam već odmah počinjem mijesiti. Stavite sol okolo po brašnu, izlijte ulje i zamijesite tijesto.

Mlijeko ne sipajte odmah sve, jer ovisi kakvo brašno koristite.

Tijesto mora biti meko i podatno za raditi, a kada je dobro ulupano ruke vam moraju ostati čiste a na posudi ni traga tijesta.

Malo ali malo nauljite pladanj na koji ćete stavljati loptice od tijesta. Nauljite, ali čisto malo ruke te vadite loptice od tijesta 50 g težine.

Od cijele ture ja dobijem cca 40 komada loptica a kasnije kiflica ili klipića.

Pladanj s lopticama prekrijte krpom i ostavite da se loptice dižu nekih 15-20 minuta.

Svaku lopticu razvaljajte u dužinu valjkom za tijesta, te ga rolajte u klipić i stavljajte na papir ili foliju za pečenje.

Kada su sve kiflice zarolane, prekrijte ih krpom i ostavite da se ponovno udvostruče i dignu.

Pećnicu zagrijte na 200°C. Razbijte jaje u posudici i dobro ga ulupajte

Kada su se kiflići digli, premažite ih jajetom, pospite po želji sjemenkama i krupom soli te ih stavite peći u prethodno zagrijanoj pećnici cca 20-ak minuta.

Kada su lijepi i rumeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se prohlade.

Nakon toga slijedi samo guštanje.

Kiflići su odlični i drugi i treći dan... a isto tako kada vidim da sam ih napravila previše i da će mi ostati ili ih namjerno napravim više, nakon što se dobro ohlade, zamrznem ih tako pečene. Stavim ih u vrećicu za zamrzavanje i po potrebi klinci ih sami sebi vade iz zamrzivača te ih u mikrovalnoj  pregriju... budu kako taj čas pečeni.