Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,vojvodjanske, slatke , sa cimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužila sam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kući ručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povrća itd./ i ovih knedli kao glavnog jela.
Ponekad me nostalgicna secanja na davno prosle dane, dovedu do nekih vec zaboravljenih mirisa i ukusa koje nisam osetila davno , i javi se zelja da ponovo probam jela iz kuvara moje bake Danice i prababe Sofije.Srećom, neki od recepata ostali su sacuvani u starim sveskama i požutelim papirićima.Tako je i sa receptom koji sledi, knedle sa sirom,vojvodjanske, slatke , sa cimetom, šećerom i prezlom. Moj sin i muž nikad pre ih nisu jeli. Poslužila sam ih posle ručka, kao desert, ali sam ispričala da se nekad kod nas u kući ručak sastojao od čorbe /paradajz, krompir, od povrća itd./ i ovih knedli kao glavnog jela.
Sastojci
Priprema
Razbiti jaja i odvojiti žumanca os belanaca.
Žumanca dobro umutiti sa sirom i 2 kašike masti ili pavlake-milerama.
Dodati postepeno griz u masu od sira i jaja da se dobije ravnomerna smesa.
Belanca ulupati u čvrst sneg. Staviti umereno posoljenu vodu na šporet da proključa , a u medjuvremenu lagano i pažljivo sjediniti sneg od belanaca sa smesom od sira.
Knedle vaditi velikom kašikom (koju prethodno treba zamočiti u ključalu vodu, kako se ne bi lepila (pripremljena smesa za knedle) i kuvati u ključaloj vodi. Kuvane su kad isplivaju na površinu vode (stara mera za vreme kuvanja, ne znam da je prevedem u nove merne jedinice!!!!)
Kuvane knedle vaditi iz vode rupičastom kašikom da se dobro ocede, slagati u pliću činiju i svaki red posipati prezlama koje su prethodno propržene na puteru, šećerom u prahu i cimetom.
Posluživanje
Uz ovako pripremljene knedle može se poslužiti i neko domace slatko ili džem (od malina npr.),što će odgovarati pravim sladokuscima, jer originalan desert nije mnogo sladak.
Tradicionalan način posluživanja može se zameniti i modernijim , pa tako kada se poslužuje deci može biti preliven nekim kupovnim prelivom od čokolade,karamela ili voća.
Upravo tako, stari recepti naših baka i prabaka i bogatsvo ukusa vojvođanske kuhinje. Ja ih pravim u slanoj varijanti i služim kao samostalno jelo uz neku čorbicu, najčešće od paradajza.
Ma nikakvo voće u knedle, obožavam te od sira, stavio u omiljene i ubrzo idu u realizaciju, mora da su božanstveni, jer naše bake znaju kak se kuha, a mi smo za njih amaterčići. Hvala za receptić pusa dida Pinac
Kako je tebi ispao recept?
3