Kokos rožata

Šećer zakaramelajte pa oblijte manji kalup za kuglof ili 8 malih kalupa metalnih ili za ramekine od 150 ml.

Jaja i šećer kratko izmiksajte da se ne stvore mjehurići zraka, samo da se smjesa izjednači. Ulijte obično mlijeko, razmutite, pa dodajte kokosovo mlijeko (ovo ako se pravi od kupovnog kokosovog mlijeka koje je jače. Ako koristite kokosovo mlijeko pravljeno od kokosovog brašna, onda dodajte svih 600 ml istog).

Ulijte u kalup za kuglof obliven karamelom ili u male kalupiće skoro do vrha.

Kuhati/peći u vodenoj kupelji na isti način kao što je opisano u receptu za rožatu.

Ohladiti, pa preokrenuti na tanjur.

Kokosovo mlijeko:

Kokosovo mlijeko napravljeno na ovaj način nije fino kremasto i masno kao kupovno, ali će poslužiti u mnogim receptima gdje ta kremoznost nije neophodna. Jači okus ćete dobiti sa više kokosovog brašna, a najbolji je omjer 1:2 odnosno 1 mjerica kokosovog brašna : 2 mjerice vode.

Kokosovo brašno stavite u užu, visoku posudu, pa prelijte kipućom vodom. Dobro smiksajte štapnim mikserom. Možete samljeti i u multipraktiku na najvećoj brzini.  U svakom slučaju trebate dobiti finu kašicu. Ohladite.

Na posudu stavite cjedilo, a u njega dvoslojnu gazu. Istresite kokos i kad se ocijedi, dobro stiščite gazu dok god ne izađe i zadnja kap mlijeka.

Što se tiče ocijeđenog kokosovog brašna, jedni ga bace, drugi koriste u kolačima. Ako ćete ga koristiti, onda ga raširite da se prosuši i spremite u plastičnu vrećicu, ali brzo iskoristite.

Mlijeko u hladnjaku traje do 4 dana, a pogodno je i za zamrzavanje.

.