Kolač sa mandarinama

Naribati koricu od 3 mandarine i staviti sa strane, zatim iscijediti sok.

Mandarine koje se slažu po tijestu, očistiti i razdvojiti na fete. Fete ostaviti u komadu ili prepoloviti.

Brašno prosijati sa praškom za pecivo i prstohvatom soli.

Maslac otopiti na laganoj vatri.

Kalup 32x13 cm malo nauljiti pa obložiti papirom za pečenje.

(U ovom kalupu i od navedenih sastojaka, kolač će biti malo deblji. Ako želite tanji kolač, visine 3,5 cm kao na slici, tijesto podijelite u dva takva kalupa ili pravite u većem kalupu, ili pravite kolač od pola doze).

Pećnicu uključiti na 180°C.

Cijela jaja, smeđi šećer i vanilin šećer miksati dok se šećer ne otopi i jaja ne zgusnu.

Lagano miksajući ulivati slatko vrhnje. Zatim dodati koricu i sok mandarina te otopljeni maslac.

Na kraju lagano umiješati smjesu sa brašnom.

Tijesto izliti u kalup i po vrhu gusto poslagati fete mandarina, cijele ili prepolovljene.

Peći 35-40 minuta, čačkalica zabodena u sredinu kolača mora izaći suha.

Kolač ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Ako se koristi smeđi kristal šećer demerara, biskvit će biti malo tamniji.

Ako želite svijetli narančasti biskvit, stavite bijeli kristalni šećer.

Napomena: Kolač na slici je pravljen od pola doze u kalupu 32x13 cm i od smeđeg demerara šećera.