Uvijek kada dođem na brijeg, vječno je pitanje: roštilj ili kotlovina ?
Ponekad to bude roštilj, ponekad kotlovina, a nerijetko i kombinacija :-)
Do sada nije bilo pritužbi (pa čak ni da je premalo).
Čak i bedekowomen je rekla da je jestivo !
Uvijek kada dođem na brijeg, vječno je pitanje: roštilj ili kotlovina ?
Ponekad to bude roštilj, ponekad kotlovina, a nerijetko i kombinacija :-)
Do sada nije bilo pritužbi (pa čak ni da je premalo).
Čak i bedekowomen je rekla da je jestivo !
Sastojci
Priprema
Zavrućati ulje (0,5 do 1 dcl) i na njemu naglo popržiti meso. Kako koji komad poprimi zlatno-žutu boju, redati ih po rubu tanjura, a nove komade ubacivati u ulje.
Nakon što su svi komadi mesa poprženi, dodati sitno nasjeckani crveni luk i prodinstati lukec.
Nakon toga dodati vodu, a ostale (narezane) sastojke dodavati jedan po jedan počevši od onih kojima treba najviše vremena za kuhanje: prvo mrkvu, zatim rajčicu, pa krumpir, papriku.
Sve pustiti da lagano krčka :-)
Nakon približno 1 sat dodati pečenice (nakon nekog vremena možete ih malo probušiti vilicom) i malo-pomalo početi dodavati začine: paprika u prahu, sol, biber, majčina dušica, čili i vegetu (iako šećer obično dolazi na kraju, ovaj puta nije u receptu). Dodati i malo bijelog vina (1 dcl).
Cijelo vrijeme treba voditi računa da vatra nije prejaka (da ne zagori), povremeno promiješati i dodavati vodu koja ispari kuhanjem.
Kako vrijeme prolazi, smanjivati količinu dodavanja vode (da povrće u tanjuru postane gušće), a pred kraj dodati konzervu crvenog graha i konzervu kukuruza, a meso s ruba tanjura treba premjestiti u sredinu (i "potopiti" u povrće).
Tijekom kuhanja s vremena na vrijeme namakati kruh u tanjur i probavati okus, a začine dodavati prema ukusu (o ukusima se ne raspravlja).
Kad je gotovo ?
Kad Vam gosti postanu nervozni (obično je to nakon 2-2,5 sata).
Tips and tricks:
1.Kod kupovanja paprike uzmite žutu, zelenu i crvenu - ljepše će izgledati,
2. Nakon sjeckanja čilija nemojte ni slučajno dotaknuti oko - plakat ćete,
3. Tijekom pripreme često provjeravati okus - tako je manja šansa da "zabrljate",
4. Vino uvijek imati oku - ako dozvolite gostima da se uključe u proces kuhanja i svako od njih doda vino, dobit ćete sasvim dobar - vinski gulaš :-)
Posluživanje
Nema opisa
S obzirom na to s kim imaš posla👿, i ja bi bil nepovjerljiv (počnem kuhat uvijek isto, al je završetak uvijek drukčiji), no napravit ćemo nešto da to ispravimo😋.
Kako je tebi ispao recept?
10