Dolazi nam polako blagdansko vrijeme i blagdanski stol je nemoguće zamisliti bez ovih malih kolačića....Za te dane radim nekoliko vrsti krancla, jedni od omiljenih su i ovi sa lješnjacima....Izuzetno prhki i mekani a tostirani lješnjaci im daju fantastičan okus i miris. U pekmez za spajanje stavljam sok od limuna ili limunsku kiselinu i taj slatko-kiselkasti okus je neodoljiv....
Dolazi nam polako blagdansko vrijeme i blagdanski stol je nemoguće zamisliti bez ovih malih kolačića....Za te dane radim nekoliko vrsti krancla, jedni od omiljenih su i ovi sa lješnjacima....Izuzetno prhki i mekani a tostirani lješnjaci im daju fantastičan okus i miris. U pekmez za spajanje stavljam sok od limuna ili limunsku kiselinu i taj slatko-kiselkasti okus je neodoljiv....
Sastojci
Priprema
Sve sastojke umijesiti u glatko tijesto, zamotati u prozirnu foliju i ohladiti u hladnjaku barem 1 sat.
Ohlađeno tijesto razvaljati na debljinu oko 2-3mm - zahvaljujući vrhnju tijesto se odlično valja, ne trga se i ne puca.
Kalupom vaditi oblike po želji a u svakom drugom napraviti u sredini rupicu.
Kolačiće peći na dosta niskoj temperaturi, oko 160 stupnjeva svega nekoliko minuta, 4-5, moraju ostati bijeli.
Kad ih vadim iz tepsije kolačiće bez rupica stavljam u jednu posudu, može jedan na drugi a one sa rupicama uredno slažem na pladanj i odmah ih tople pošećerim sa šećerom u prahu.
Ovo su pošećereni poklopci.
Ohlađene keksiće spajati pekmezom koji se prethodno malo ugrije i pomiješa sa limunom ili limunskom kiselinom.
Posluživanje
Od ove količine dobije se oko 50-60 gotovih keksića, ovisi o veličini kalupa, moj kalup je bio promjera oko 2,5 cm.
Moja preporuka je da se odmah napravi dupla smjesa jer kolačići mogu u limenoj kutiji dugo stajati, čak mjesec ili dva....kao i sve suhe slastice sa orašastim plodovima postaju sve bolje čim dulje stoje, tek tada im se razvije pravi okus ali ih treba pravilno spremiti.
21Komentar