Za mene jesen znače fine, krepke juhe od raznovrsnog povrća iz maminog vrta. Stoga sam pripremila kremastu juhicu punog okusa od butterino(muškatne) tikve i batata. Servirana u jestivoj posudici ugodna je i za oko i za nepce.
Za mene jesen znače fine, krepke juhe od raznovrsnog povrća iz maminog vrta. Stoga sam pripremila kremastu juhicu punog okusa od butterino(muškatne) tikve i batata. Servirana u jestivoj posudici ugodna je i za oko i za nepce.
Sastojci
Priprema
Prerezati jednu butterino tikvu u odnosu 1:3. Iz donjeg dijela( jestive posudice) izvaditi meso( koje će se kasnije dodati juhi) i koštice koje se stavljaju sušiti u pećnicu, a koje služe za ukras.
Donji dio posoliti, popapriti i premazati izvana i iznutra uljem te staviti peći na masni papir 45 min na 220 stupnjeva.
S ostatka tikve skinuti koru te narezati na krupnije komade. Prepržiti luk i češnjak na ulju, dodati tikvu, mrkvu, crveni i bijeli batat. Dodati začine: kajenski papar, Vegetu, sol, crni papar, korijander u prahu, indijski šafran i kurkumu. Kratko dinstati.
Uliti u povrće vodu i kuhati dok omekani. Potom izraditi štapnim mikserom ili u blenderu. Kako bismo dobili željenu gustoću ili razrijedili juhu pred kraj dodajemo vrhnje za kuhanje. ( ja sam koristila mlijeko kako bi juha bila manje masna)
Posluživanje
Juhu servirati u jestivoj posudici i jesti na način da se u žlicu uzme malo juhe i malo pečenog mesa tikve s unutarnje strane.
Kako je tebi ispao recept?
20