Na ljeto sam u Trstu kupila knjigu o izradi pašte sa 100-tinjak recepata. Ovo je jedan od njih, brz, kremast i ukusan. Ako tražite ručak koji ćete lako napraviti obitelji nakon napornog radnog dana, onda je ovaj upravo za vas.
Na ljeto sam u Trstu kupila knjigu o izradi pašte sa 100-tinjak recepata. Ovo je jedan od njih, brz, kremast i ukusan. Ako tražite ručak koji ćete lako napraviti obitelji nakon napornog radnog dana, onda je ovaj upravo za vas.
Sastojci
Priprema
Maslinovo ulje s pola komada maslaca otopite na većoj tavi ili srednjem loncu. Kad počne pržiti dodajte grašak i sitno kosani češnjak. Nakon nekoliko minuta dodajte pileću juhu ili vino ili vodu (ovisno što imate i što volite).
Pospite kosanim peršinom i začinite sa solju i paprom. Kuhajte na srednjoj vatri često mješajući nekih 5-8 min odnosno dok većina tekućine ne ispari.
Dodajte pola navedene količine vrhnja za kuhanje, pojačajte vatru i ostavite da ključa, često mješajući dok se sve ne sjedini. Dodajte na trakice izrezanu pancetu i neka sve zajedno kuha još par minuta.
Sklonite s vatre i dodajte još soli i papra i/ili nekog drugog začina po želji kako biste dobili vama odgovarajući okus. Osim peršina, papra i soli ja nisam koristila druge začine.
Skuhajte paštu/tjesteninu prema receptu na pakiranju. U vodu za paštu prije ključanja dodajte sol i malo ulja.
Dobro ju ocijedite, ali ostavite barem pola čaše vode u kojoj se kuhala.
U lonac u kojem se kuhala tjestenina dodajte ostatak maslaca i vrhnja za kuhanje. Tome dodajte tjesteninu i sve stavite na laganu vatru dok se ne sjedini. Na to dodajte umak od graška i pancete te sve dobro umješajte.
Posluživanje
Umjesto pancete možete dodati i pršut narezan na komadiće, a ako vam umak nije dovoljno kremast (u što sumnjam :-)) dodajte i malo vode u kojoj ste kuhali paštu. Ako nemate penne rigate slobodno skuhajte bilo koju drugu tjesteninu.
Servirajte uz zdjelu svježe salate, čašu bijelog vina i naribanog parmezana. :-)
DIVNO,DIVNO,DIVNO!!!👏
Za paštare je ovo krasotica 🙂
Akrolo probaj, pršut/panceta/slanina svejedno, a možda čak i malo slanija šunka može proć. Javi kako je. 🙂
mmmmm jako fino!! moji paštari će se oduševit.
Kako je tebi ispao recept?
8Komentara