Orzo u ovom receptu prije upotrebe operite u hladnoj vodi i dobro prosusite na kuhinjskom ubrusu. Inace slobodno ga upotrijebite i kao dodatak juhama illi salatama samo ga u tom slucaju skuhajte odvojeno na 10 minuta u posoljenoj vodi, procjedite, ohladite i ubacite na kraju jer upija tekucinu puno brze i vise nego klasicna riza ili pasta
Moj profil
Kritharaki ili orzo je iako inicijalnim porijeklom iz Italije zapravo najustaljeniji dio mediteranske a pogotovo grcke kuhinje. Tjestenina od brasna tvrde psenice i griza posebna po tome sto ima izgled rize duguljastog zrna a uopce nije riza. Svestrana toliko da ju mozete spremiti i kao rizu i kao pastu. Ja sam ju danas upikirala na kremasto sa puno povrca kao prilog uz grilane filete ribe. I ispalo je odlicno
Kritharaki ili orzo je iako inicijalnim porijeklom iz Italije zapravo najustaljeniji dio mediteranske a pogotovo grcke kuhinje. Tjestenina od brasna tvrde psenice i griza posebna po tome sto ima izgled rize duguljastog zrna a uopce nije riza. Svestrana toliko da ju mozete spremiti i kao rizu i kao pastu. Ja sam ju danas upikirala na kremasto sa puno povrca kao prilog uz grilane filete ribe. I ispalo je odlicno
Sastojci
za
Priprema
1.
U serpici na zagrijanom maslinovom ulju izdinstajte sitno isjeckanu mrkvu i luk. Posolite i dodajte prstohvat secera za laganu karamelizaciju
2.
Ubacite papriku na kockice i cvjetove brokule. Nakon sto paprika pusti miris dodajte sitno isjeckanu beef rajcicu i protisnute reznje cesnjaka. Zacinite vegetom, himalajskom solju, bijelim paprom, karijem i bosiljkom
3.
Dodajte opranu grcku tjesteninu i uz stalno mjesanje dinstajte sve na 5 minuta. Ovo je jako bitno prije nego sto dodate tekucinu da bi se tjestenina lijepo mogla odvojiti po zrnima i upiti sve okuse povrca i zacina
4.
Ubacite cajnu zlicicu koncentrata rajcice, promjesajte sve i polako podlivajte temeljcem da kuha na laganoj vatri na narednih 10 minuta. Toliko je potrebno da se orzo skuha al dente
5.
Sklonite sa vatre, dodajte nasjeckani svjezi persin i ostavite 15 minuta da sve odmori prije serviranja
Posluživanje
Servirajte kako i kad god zelite jer je jednako ukusno bilo toplo ili hladno. Super je za prilog nekom mesu, rostilju ili u nasem slucaju danas ribi. Uz neku finu svjezu salatu moze biti i kompletan vegetarijanski rucak
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara