Krofne by "Sweet & Salt"

Maslac, šećer i rum sipajte u mleko, i zagrejte da se maslac istopi. Prohladite pre dodavanja brašnu. 

U brašno dodajte suvi kvasac, so i vanilin šećer.

Kad se mleko prohladi dodajte ga u brašno, kao i žumanca i limunov sok. Smesu zamesite mikserom, sa dodacima za testo. 

Kad zamesite, testo ostavite na toplom oko 45 minuta, da se podigne. 

Zatim ga razvucite oklagijom na oko 1/2 cm. debljine. Potom modlom vadite krofne, i slažite ih na brašnjavu površinu. 

Neka odstoje jos oko 20 minuta. Za to vreme zagrejte, ulje ili mast za prženje. Ulje ne sme biti prevruće!

Kad budete stavljali krofne u ulje, okrenite ih tako da ona strana koja je bila na radnoj površini sada bude gore. 

Jagode skuvajte na tihoj vatri, sa jako malo vode (oko 50 ml). Na kraju kuvanja dodajte jednu kašiku gustina, koji ste razmutili sa malo vode. Neka se ohladi pre serviranja. 

Umutite slatku pavlaku, koju ste prethodno dobro ohladili.

Dobijeni šlag sipajte u vrećicu za fil, i zatim filujte svoje krofne odozgo, ili unutra, kako želite. Preko šlaga dodajte sos od jagoda, kao što sam ja to uradila na slici. 

Prijatno!