Ovaj recept je u stvari francusko-engleska fuzija bazirano na receptima svjetski poznatog sefa Raymond Blanc i engleskog sefa i novinara Hugh Fearnley-Whittingstall ciji sam TV program nedavno gledala i prvi put saznala za brasno od krupnika, pa sam prosli tjedan ispekla ova odlicna peciva s krupnikom za kojeg mogu reci da je izvrstan i naravno zdrav!
Ovaj recept je u stvari francusko-engleska fuzija bazirano na receptima svjetski poznatog sefa Raymond Blanc i engleskog sefa i novinara Hugh Fearnley-Whittingstall ciji sam TV program nedavno gledala i prvi put saznala za brasno od krupnika, pa sam prosli tjedan ispekla ova odlicna peciva s krupnikom za kojeg mogu reci da je izvrstan i naravno zdrav!
Sastojci
Priprema
Dan prije u vecu zdjelu pomijesati razeno i bijelo brasno s kvascem i vodom i lagano s viljuskom promijesati, NE mijesiti.
Pokriti s plasticnom folijom i ostaviti preko noci ( izvan hladnjaka), ne treba biti na toplom.
Slijedeci dan u zdjelu gdje se tijesto odmaralo dodati ostale sastojke sve odjednom i polako mijesati s drvenom kuhacom oko 3 minute.
Nesmije se mijesiti i nesmije se koristiti elektricni mikser za tijesto, nego polako mijesati sve sastojke s kuhacom.
Pokriti i ostaviti na toplome da se dize 1 sat.
Podijeliti tijesto na 4 dijela i svaki oblikovati u okruglo plosnato pecivo ili u komadu, kako zelite.
Peci na 200 C 25 minuta. Ako radite u komadu onda malo produzite vrijeme pecenja, barem 10 minuta.
Svecko , wow super, hvala za isprobavanje! Nije svakome poznato brasno od krupnika, vrlo stara zitarica, datira jos iz 5000. g BC. Steta sto se rijetko koristi, izuzetno je zdravo. Pozdrav!
5