Od pocetka mesenja do vadjenja finog hleba iz rerne samo 2h! Viva la revolucion! :)
Od pocetka mesenja do vadjenja finog hleba iz rerne samo 2h! Viva la revolucion! :)
Sastojci
Priprema
Najpre kvasac izdrobiti u cinijicu. Po njemu posuti secer, preliti sa 100ml mlake vode i promesati da se kvasac rastvori. Ne mora se ostaviti da kvasac naraste.
U vanglu sipati 1l brasna. Dodati kvasac i so pa promesati. Sipati vrelu vodu (ne brinite, nece unistiti kvasac - i nas je ovo plasilo) i mesati elektricnim mikserom na najvecoj brzini 3 minuta (ili jakim pokretima sa drvenom varjacom). Kad je dobro izmesano, postepeno dodavati ostatak brasna uz mesenje rukama dok testo ne prestane biti lepljivo (nama je trebalo jos 2dl brasna).
Prebaciti testo na pobrasnjenu podlogu i mesiti 8 minuta uz dodavanje brasna ako je potrebno (bice potrebno vrlo malo). Mesiti sve dok testo ne postane glatko i elasticno.
Umesenu kuglu testa prebaciti u blago nauljenu plasticnu ciniju, pokriti plasticnom folijom (ili staviti u plasticnu kesu kao mi) i ostaviti na toplom mestu (16-37C) oko 15 minuta dok mu se zapremina ne udvostruci.
Nadoslo testo ponovo prebaciti na pobrasnjenu podlogu, pa ga podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo oblikovati u krug, prebaciti ga na veliki pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Povrsinu zaseci u obliku slova X, premazati vodom i po zelji posuti makom ili susamom.
Staviti pleh sa jufkama na sredinu hladne rerne, a ispod hleba na dno rerne staviti serpicu sa vrelom vodom. Ukljuciti rernu na 205C i peci hleb oko 50 minuta dok ne dobije lepu, tamnu boju...
Posluživanje
Ovaj hleb ima finu, hrskavu, ali ne predebelu koricu. Lako se sece i odlican je za sendvice...
Kako je tebi ispao recept?
6