Kuglof s kandiranim trešnjama by Mary Berry

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.

Sameljite 50 g badema.

Dvije trećine kandiranih trešanja narežite na četvrtine, osušite ih ako su previše vlažne i uvaljajte u brašno (brašno potom istresite).

U zdjelu stavite maslac i kristal šećer i miksajte dok ne bude pjenasto. U smjesu dodajte jedno po jedno jaje. 

U dobro izmiksanu smjesu dodajte koricu limuna, mljevene bademe i smjesu brašna i praška za pecivo.

Ja ovo radim tako da uključim mikser za maslac i šećer, i ne gasim ga dok sve ne bude u zdjeli dobro izmiksano. Smjesa je malo gušća, tako treba biti da kandirane trešnje ne potonu na dno kalupa.

Žlicom (špatulom) u smjesu dodajte narezane i u brašno uvaljane kandirane trešnje i promiješajte da se ravnomjerno rasporede.

Smjesu prelijte u namašćen i pobrašnjen kalup i pecite oko 35 minuta na 160 stupnjeva Celzijusa.

Ja sam stavila u kalup veličine 25 cm, pa mi je kuglof malo niži... prvi sam put radila. Idući ću put staviti u onaj od 20 cm, iako moj muž tvrdi da je ova varijanta bolja jer se uz krišku kolača dobije više glazure.

Kad se kuglof ispeče, izvadite iz rerne, ostavite par minuta u kalupu, a potom ga izvadite na rešetku da se (pro)hladi.

Listiće badema stavite na teflonsku tavu i malo tostirajte, tek toliko da malo potamne. Pazite da ne zagore, stalno miješajte... ovo traje stvarno kratko.

6-7 kandiranih trešanja narežite na osmine.

U zdjelicu stavite 175 g štaub šećera i polako dodajite sok jednog limuna, stalno miješajući. Trebate dobiti gustu pastu, ne smije biti previše tekuće.

Ohlađen kuglof prelijte pastom štaub šećera i limunovog soka. Izgledat će kao da je snijeg pao po vrhu planine :)

po preljevu pobacajte tostirane listiće badema i osmine kandirane trešnje.

Voilà!