Kupusnjača

Kupus očistiti, oprati i naribati. Posoliti i ostaviti 20-tak minuta. Od brašna, soli i vode zamijesiti tijesto. Podijeliti na dva dijela, pa oblikovati kugle od tijesta. Nakon 10-tak minuta tijesto razvaljati, premazati uljem, pa ostaviti 5-6 minuta. Zatim tijesto razvući što tanje, povlačeći pažljivo od centra prema krajevima. Kupus dobro ocijediti, pa dodati sitno rezan luk. Posoliti, po potrebi, i pobiberiti, po ukusu. Sjediniti. Na kraj razvučenog tijesta staviti nadjev od kupusa, pa zarolati. Postupak ponoviti još jedanput. Pleh premazati uljem, pa staviti zarolano tijesto, oblikujući tzv. zvrk. Postupak ponoviti i sa drugom "kuglom" tijesta. Cijelu pitu premazati uljem.

 Staviti u pećnicu, zagrijanu na 200 C. Peći oko pola sata, da fino porumeni. Pečenu pitu tek ovlaš poprskati sa malo tople vode, premazati parčetom putera, pa vratiti u pećnicu još par minuta. Po ukusu, prije posluživanja premazati kajmakom ili kiselim vrhnjem.