Ovo je, po meni, jedno od onih jela, kome meso "smeta" – kada sam prvi put napravila lazanje sa sojom – zakljucili smo da je to "ono pravo" – slasne su, sočne i lagane – možeš puno da ih pojedeš!
Ovo je, po meni, jedno od onih jela, kome meso "smeta" – kada sam prvi put napravila lazanje sa sojom – zakljucili smo da je to "ono pravo" – slasne su, sočne i lagane – možeš puno da ih pojedeš!
Sastojci
Priprema
U multi praktiku usitniti crveni luk, beli luk i šargarepu, i sve to staviti na zagrejano ulje pa dodati 5 listova lovora. Kad se to lepo udinsta (uz povremeno dodavanje vode), na srednjoj vatri, dodati ocedjenu soju (koja je odstojala 15-ak minuta potopljena u toploj vodi sa 1/2 kašičice Vegete).
Malo udinstati pa dodati 400g iseckanih šampinjona i 1/2 case belog vina.
Kad ispari sav sok, dodati na vrh noža najkvirca. Sipati 1/2 case mleka, pa opet tek kad to ispari, dodajemo sok od paradajza. Još samo malo ukrčkati da se sve sjedini, dodati so, secer, majcinu dusicu i ruzmarin i skinuti sa vatre.
Za to vreme, pravimo bešamel. U drugoj serpi otopitii (na slaboj vatri) 280g margarina, pa u to dodati 140g brašna, a onda dodati 2l toplog mleka i malo krćkati, uz stalno mešanje, jer se hvata odozdo i hoće da zagoreva. Dodati šecera, soli i narendati (na najsitnije rende) malo muškatnog oraščića. Skinuti sa vatre.
Dok se sve to krcka, pravimo mesavinu sireva – narendati mozzarellu i kačkavalj, izgnječiti fetu, pomesati krem sir, i u sve to dodati 1 celo jaje – dobro umesati i u to dodati 1 kutlacu vec malo prohladjenog besamela.
Sad ide redjanje. Iz crvenog sosa izvaditi listove lovora. Namazati dublju tepsiju margarinom, pa onda red kora (neko stavlja prvo crveni sos, ali ne mora). Znaci – red kora, crveni sos, sir, bešamel, pa opet kore itd. Na kraju – kore pa bešamel i odozgo posuti sa malo parmezana (ja ne stavljam vise od 10-ak grama). Crveni fil utrositi ceo, a besamela bi trebalo da ostane pola od napravljene kolicine, da bi mogli da ga dodajemo kad su lazanje gotove, uz jelo.
Pokriti alu-folijom i peci 45 min. na 200 stepeni. Posle 45 min. skinuti alu-foliju, pa peci jos 15 minuta, da porumene. (Na kutiji za kore pise 30-35 min., ali meni su ovako lepse)
I na kraju kad su gotove izvaditi iz rerne, malo prohladiti, seci kocke i servirati sa bešamelom i sosom od paradajza i bosiljka. Prijatno!
Posluživanje
Mozda ovo zvuci kao velika kolicina, ali lazanje su uvek jos lepse drugog dana, ako nesto slucajno preostane moze se i zamrznuti.
Probala sam varijante sa raznim sirevima – ricotta je kod nas dosta skupa, a nisam primetila nikakvo poboljsanje, tako da za sada pravim ovako.
10.07.08. – Ovo je jedan NOVI dodatak koji sam probala, dopada mi se, pa da ga dopisem i vama – Articoke – mala konzerva (390g neto) – dobro ih ocediti, iseckati i dodati u crveni fil onda kad dodajemo i pecurke.
evo i slike http://www.coolinarika.com/slika/242661
izvrstan recept, danas sam pravila ove lazanje sa malim izmjenama: dodala sam 150g sojinih ljuspica jer nisam imala gljive, ali sam u bešamel umjesto soli stavila 1 i pol kocku od gljiva. Mali savjet: lazanje je dobro napraviti dan prije i pokriti alu folijom da se kore nasaftaju i onda idući dan samo staviti peći kako ste i napisali u svojem receptu.
9