LIMUN torta

BISKVIT

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Nauljiti 3 kalupa x 20 cm sa puterom i prekriti papirom za pecenje.Pomesati brasno, prasak za pecivo i so u velikoj posudi. u posebnoj posudi umutiti jaja i postepeno dodavati secer. Mutiti dok jaja ne budu skoro bela. Staviti puter i mleko u serpu i zagrejati da se puter istopi, nikako ne sme mleko da provri, pena je ok. Kada su se jaja umutila dodati 1/3 smese brasno,prasak za pecivo,so i mutiti mikserom. Dodavati postepeno ostatak brasna i mutiti sve dok se brasno ne sjedini.U posebnu posudu sipati vrelo mleko i dodati vanilu, ulje, limun sok i limun koricu. Dodati jednu solju jaja u mleko i promesati pa tu smesu postepeno dodavati u preostalu smesu od jaja i mutiti mikserom. Obavezno spatulom proci ivicom posude pa ponovo kratko mutiti.Podeliti na 3 dela, sipati u kalupe i peci 23 minuta ili dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne, ostaviti u kalupu da se ohladi 15 minuta pa izvaditi iz kalupa na zicu i okrenuti naopako da se skroz ohladi.

LIMUN BUTTERCREAM FROSTING

Na tihoj vatri u serpi staviti brasno i secer i proprziti 30 sekundi, Mesajuci konstantno, dodavati mleko postepeno. Kuvati dok se ne dobije glatka masa. skinuti sa sporeta i prekriti folijom da se ne stvori korica. Ohladiti na sobnoj temperaturi 20 min pa staviti na 30 min u frizider. Umutiti puter dok ne dobije belu boju. Postepeno dodavati ohladjenu  mesavinu brasna i mleka.Kad je sve sjedinjeno, dodati koricu limuna, limun sok i mutiti dok se ne dobije smesa slicna slatkoj pavlaci. Ne mutiti vise od 5 minuta.

Biskvit premazati limun frostingom, debljine jednog prsta, staviti drugu koru, ponoviti i na kraju staviti 3 koru i premazati tortu odozgo i sa strane.

Za dekoraciju su korisceni silikomart kalupi u obliku limuna punjeni limun mousseom

LIMUN MOUSSE

4 listica zelatina potopiti u hladnu vodu. Umutiti 200 gr maskarponea, 50 gr caster secera, i koricu od 2 limuna. U posebnu serpu Na sporet staviti 70 ml limun soka sa 30 ml vode.Zagrejati i dodati iscedjen zelatin. Ohladiti.  Posebno umutiti 1 belance, pa dodati u maskarpone i promesati spatulom. Posebno umutiti 150 ml slatke pavlake pa i to spatulom dodati u maskarpone.Postepeno dodati ohladjen limun i zelatin i promesati,. Sipati u kalupe i zalediti.