Imala sam gomilu recepata za lisnato testo, svaki mi je bio lep na svoj nacin. Danas sam isprobala takav da sam sve sastojke stavila onoliko koliko mislim da treba i koje ja mislim da bi bilo najbolje da idu i od sada cu da pravim samo ovako. Ko proba nece zazaliti, mogu se praviti mini pice, kroasani, puzici i sl.
Imala sam gomilu recepata za lisnato testo, svaki mi je bio lep na svoj nacin. Danas sam isprobala takav da sam sve sastojke stavila onoliko koliko mislim da treba i koje ja mislim da bi bilo najbolje da idu i od sada cu da pravim samo ovako. Ko proba nece zazaliti, mogu se praviti mini pice, kroasani, puzici i sl.
Sastojci
Priprema
U mlaku vodu sipati kvasac i secer i pomesati, ostaviti 5 min. Dodati 30 gr margarina, malo brasna, pa so i nastaviti sa dodavanjem brasna dok se ne potrosi sve. Kada se dobije ujednacena smesa, izvaditi je na pobrasnavljenu radnu povrsinu (posuti malo brasna i od gore da se oklagija ne zalepi) i razvuci testo da bude debljine 1 cm.
Margarin izvaditi iz zamrzivaca i iseci ga na kriske ili istrenisati i pre nego sto se preklopi pristisnuti da se izjednaci svuda(samo po sredini testa). Savijte tako da dobijete mali paketic(vidi sliku).
Testo razvuci da bude u pravougaoniku i ispresavijati. To ponoviti jos jednom bez dodavanja margarina, margarin se dodaje samo kada se prvi put razvije testo. Tako smotano testo staviti u foliju ili u kesu i staviti u frizider da odmori 30 min.
Kada je testo odmorilo, izvaditi iz frizidera i ponoviti postupak sa presavijanjem jos jednom. Ako zelite da vam testo bude jako lisnato, kada se razvuce nakom svih presavijanja u pravougaonik onda ga iseci na 3-4 trake iste debljine i poredjati jednu na drugui razviti ga opet. Ja sam ovaj put napravila strudlu sa pizza nadevom i sekla u puzice i pekla. Testo je jako mekano i po meni mnogo lepse od kupovnog koje je po meni suvo.
Kada napravite kroasane, puzice ili sl. poredjati u tepsiju i peci na 220 stepeni dok malo porumeni, ne treba dugo peci da ne bi presusilo i onda nece biti tako ukusno vec suvo.
P.S.:Testo mutiti sa miskerom, tj. sa onim spiralnim delom jer ce tako testo biti mnogo mekse nego kada se rucno mesi.
Kako je tebi ispao recept?
4