Ovaj recep obavezno radim po ljeti jer može stajati i nekoliko dana u frižideru i može se jesti hladno... dapače preporuče se .... uživajte!
Ovaj recep obavezno radim po ljeti jer može stajati i nekoliko dana u frižideru i može se jesti hladno... dapače preporuče se .... uživajte!
Sastojci
Priprema
Oprani patliđan izrezati na ploške debljine par milimetra.
Slagati ploške jedne na druge i između posoliti. Na vrh staviti tanjur i neki uteg, može i zdjela sa šećerom ili brašnom... nešto što vam je opri ruci. Patliđan neka odstoji 15-ak min da se voda iz njega ocijedi a time i gorčina...
Za to vrijeme sitno narezati češnjak i peršin( najbolje friški).
Pripremiti šalšu: na malo maslinovog ulja popržiti malo češnjaka i dodati pasiranu rajčicu, sol, može i malo origana i bosiljka(po želji),kratko prokuhati.
Patliđan osušiti kuhinjskim ubrusom i peći u maslinovom ulju dok ne zazlati sa obilju strana. Spremitina tanjur dok sve ne ispržimo.
U prigodnu zdjelu složimo red patliđana, malo šalše, malo parmezana, malo sirovog češnjaka i peršina, pa opet red patliđana.... i tako dok ne potrošimo sve sastojke. Završavamo šalšom, sirom, češnjakom i peršinom.
Stavimo u frižider do posluživanja.
Dobar tek!!
Posluživanje
Ovo je više ljetna varijanta, za zimsku se može umjesto parmnezana staviti gaudu, izostaviti češnjak i peršin, a po želji se može i ostaviti i zapeći u rerni. Nisam namjerno navela količinu sastojaka, jer to ovisi o vama koliko vremena imate i za koliko osoba spremate. Moja sestra ne voli češnjak, barem ne sirovi tako da njj spremim u posebnoj zdjeli bez...isto je fino. Nadam se da ćete uživati u ovom jelu koliko i mi!!!
5