Mađarica

Brašno prosijte 3 puta. Razmrvite maslac. Napravite jamicu u brašnu, te u nju dodajte jaje, šećer i kiselo vrhnje, i od tih sastojaka smjesite tijesto.

 Tijesto podijelite u 4 jednaka dijela i razvaljajte u 4 jednako tanka lista. Listove pecite jedan po jedan na naopako okrenutom protvanu, na temperaturi od 200 stupnjeva oko 15 minuta.

Napravite kramu tako da šećer rastopite u posudi na lagonoj vatri do tamno žute boje. Zalite s 500 ml mlijeka. Kuhajte dok se karamelizirani šećer ne rastopi. Kratko kuhajte pa maknite s vatre. 

Razmutite brašno s ostatkom mlijeka. Dodajte kuhanoj smjesi. Kuhajte dok se ne zgusne (10 minuta), uz stalno miješanje.

Kad smjesu skuhate ohladite ju pa u nju dodajte maslac. Dugo miksajte, dok se ne pretvori u glatku i pjenastu smjesu. Dodajte kakao i šećer i opet miksajte 3-4 minute.

 Razdijelite kremu na 3 jednaka dijela. Kad se kore ispeću i ohlade, premažite 3 kremom. Premazane listove složite jedan na drugi u protvan i 4. (ne premazanu) stavite na vrh. Lagano pritisnite kore.

Vodu šećer i čokoladu rastopite kako bih Ste dobili čokoladnu glazuru. Smjesa ne smije zakipiti. Maslac izrežite na ploške i dodavajte ih polako smjesi. Kad se maslac rastopi, još vruću smjesu izlite na kolač. DOBAR TEK!