Sastojci
Priprema
Jufke se kuvaju u slanoj vodi u kojoj smo dodali malo ulja. Kad su gotove, iscede se i stave na stranu.
U tiganj se otopi puter, i na puteru se proprzi jedan rukohvat suvih jufki. Prze se dok ne potamne, ali ne treba da pocrne.
Ove przene suve jufke se mesaju sa onim prethodno obarenim i doda se malo Vegete po ukusu.
Virsle se iseckaju na parcice i kratko se proprze, pa se izmesaju sa skuvanim jufkama.
Jelo se sluzi toplo, sa belim sirom.
Posluživanje
Tradicionalni makedonski rezanci (jufke ili kore) sada mogu da se nadju i u prodavnicama. Nekad su samo polomljene, ali moja familija koja je iz Debra ih uvek sece, pa najvise su nalik italijanskim taljatelama, samo tanje.
Ovaj recept je izvrsno lako zimsko jelo. Umesto virsli, mozete da upotrebite i neke tanje kobasice, pa se uz jelo pije crveno vino. Przene suve kore daju jelu posebni ukus.
Kako je tebi ispao recept?
3