Mamine krafne

Zagrijte 2 dl mlijeka (uzeta od glavne količine), stavite 2 male žličice šećera i 2 kocke svježeg kvasca. Ostavite da kvasac naraste.

Za to vrijeme, jaja, sol, ulje, mlijeko, šećer, naribanu koricu limuna i rum umutite mikserom.

Kada je kvasac nadošao, dodajte ga gore pripremljenoj smjesi, te postupno miješajući dodajite brašno. Tijesto dobro izradite (ako je prežilavo, dodajte malo mlakog mlijeka). Ostavite na toplom mjestu 30-ak minuta, da naraste.

Razvaljajte tijesto na 1,5 cm debljine i kalupom vadite krafne, te ih slažite na neku krpu, lagano posutu brašnom. Pokrijte tankom krpom i ostavite 20-ak minuta da narastu.

U duboku šerpu sipajte dosta ulja, i dobro zagrijte. Prije nego ubacite krafne, smanjite temperaturu na minimum (ja sam radila na najmanjem plinskom kolu, sa pola jačine plamena).

Lagano ubacite krafne (meni su stale samo 2), poklopite i pecite dok ne porumene s donje strane (slobodno polako zavirite da provjerite kako napreduje boja, da nebi zagorilo). Kada porumene, okrenite ih, i pecite bez poklopca, dok ne poprime boju i s druge strane.

Gotove krafne stavite na papirnati ručnik da malo upije ulje.

Pospite ih šećerom tek kada se malo ohlade.

Punite ih neposredno prije jela, najbolje sa domaćom marmeladom od šipka ili marelica (nadam se da ću i taj recept jednom "zakačiti" ovdje :-)).

** Ova količina sastojaka dovoljna je za 35-40 krafni... Ja radim uvijek pola, i ispadne oko 18-19 komada :-) Moj kalup je 7 cm u promjeru...