Pačetina je kod nas bila slabo zastupljenja. Tek otkad zivim u Njemackoj sam naucila kako se sprema patka. I kakvog je ukusa! Ovo je nesto sto mozete spremati od ostatka poslije pecenja patke bukvalno, ali ne treba nista bacati, zar ne?
Pačetina je kod nas bila slabo zastupljenja. Tek otkad zivim u Njemackoj sam naucila kako se sprema patka. I kakvog je ukusa! Ovo je nesto sto mozete spremati od ostatka poslije pecenja patke bukvalno, ali ne treba nista bacati, zar ne?
Sastojci
Priprema
Ja kad spremam patku, ako je bila zaledjena dobro je odledim prije spremanja, a ako je bila svjezna, onda jos i bolje. Prilikom pecenja ne dodajem vodu jer patka ima dovoljno masti u sebi. Kad je patka pecena, dobicete ovu mast u pekacu, koju prebacite u manju serpicu i ostavite da kratko prokljuca i da eventualna voda ispari iz masla.
U prokuvano maslo stavite suvi karamelizovani luk, kratko promijesati i ostaviti na hladnom da se stvdne.
Ovako izgleda maslo nakon sat vremena hladjenja.
Maslo se ne soli prilikom spremanja da se ne bi stvorile grudvice. Maslo se soli tek prilikom jela...dakle kad premazete hleb.
Posluživanje
Ko voli moze u maslo dodati i suvu ili svjezu sjeckanu jabuku. Ovo se inace u Njemackoj zove Enten-Griebenschmalz.
Kako je tebi ispao recept?
1