Maultaschen je tradicionalno njemačko jelo koje je nastalo u regiji
Baden-Württembergu. Sastoji se od vanjskog sloja tijesta unutar kojeg
je punjenje koje se tradicionalno sastoji od mljevenog mesa, sušenog
mesa, špinata, krušnih mrvica i luka, začinjenog s raznim biljem i
začinima (npr. papar , peršin i muškatni oraščić). Maultaschen su
slični talijanskim raviolima ali su obično većih dimenzija - jedan
Maultasche je otprilike dužine 8-12 cm. Oni su gotovo uvijek kvadratnog
ili pravokutnog oblika. Podsjećaju me na naše štrukle :)
Maultaschen je tradicionalno njemačko jelo koje je nastalo u regiji
Baden-Württembergu. Sastoji se od vanjskog sloja tijesta unutar kojeg
je punjenje koje se tradicionalno sastoji od mljevenog mesa, sušenog
mesa, špinata, krušnih mrvica i luka, začinjenog s raznim biljem i
začinima (npr. papar , peršin i muškatni oraščić). Maultaschen su
slični talijanskim raviolima ali su obično većih dimenzija - jedan
Maultasche je otprilike dužine 8-12 cm. Oni su gotovo uvijek kvadratnog
ili pravokutnog oblika. Podsjećaju me na naše štrukle :)
Sastojci
Priprema
Kelj očistite, operite i listove narežite na široke rezance. Papriku/rajčicu očistite, operite i nerežite na široke trake. Maultaschen stavite kuhati u kipuću vodu, poklopite i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Zagrijte maslac u široj tavi, dodajte rezance kelja i 4 žlice vode, začinite sa soli, biberom i muškatnim oraščićem, poklopite i pirjajte 4 minute. Zatim dodajte trakice paprike ili rajčice pa pirjajte još minutu.
U posudu za pečenje stavite kelj i rajčice, a na njega posložite Maultaschen pa pospite ribanim sirom. Zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta.
Posluživanje
Malo ohladite pa servirajte za jelo.
U originalu je paprika ali sam ja za promjenu stavila rajčicu i bilo je fino.
Porcija sadrži oko 300 kcal.
Recept je sa stranice Lecker.de.
8