Moj profil
Umag-0280
6.3.2009.

Mirisni vijenac od meda, oraha i maka

90 minuta
28

Kad se zagrize, prožmu vas impresije proljeća: miris nježnoružičastog cvijeta breskve ili marelice, u ušima zazuje pčelinja krilca, a pred očima, proljetno plavetnilo neba stapa se s tek izniklim zelenilom trave. Racionalno kaže: "Sve je to zbog meda", a možda smo samo očarani proljećem…..

Kad se zagrize, prožmu vas impresije proljeća: miris nježnoružičastog cvijeta breskve ili marelice, u ušima zazuje pčelinja krilca, a pred očima, proljetno plavetnilo neba stapa se s tek izniklim zelenilom trave. Racionalno kaže: "Sve je to zbog meda", a možda smo samo očarani proljećem…..

Umag-0280
6.3.2009.

Sastojci

za
Biskvit
5 jaja
10 dag šećera
1 vanilin šećer (Dolcela)
12,5 dag brašna za biskvite (Podravkino namjensko)
2 žličice škrobnog brašna (Gusnel)
7,5 dag mljevenog maka
Nadjev i ukrašavanje
15 dag meda (gustog, od kestena)
7 žlica šećera
25 dag nasjeckanih oraha
0,5 l slatkog vrhnja
2 vrećice učvršćivača za šlag (npr. šlagfix)
20 dag marmelade od naranči
5 - 6 kom kandiranih višanja ili trešanja iz rakije
Ostalo
po potrebi margarina za premazivanje kalupa
po potrebi brašna za posipavanje kalupa

Priprema

1.

Odvojite žutanjke od bjelanjaka pa istucite bjelanjke s malo soli u vrlo čvrsti snijeg.

2.

Miksajte žutanjke sa 3 žlice vruće vode, šećerom i vanilin šećerom sve dok ne dobijete svjetlu kremu.

3.

Snijeg sjedinite sa smjesom od žutanjaka lagano miješajući kuhačom ( preporučljivo onom s rupom).

4.

Prosijte brašno i škrobno brašno pa lagano primiješajte mak, a onda to saspite na smjesu žutanjaka i snijeg. Laganim pokretima kuhačom, promiješajte smjesu.

5.

Zagrijte pećnicu na 180 st. C.

6.

Premažite margarinom kalup za vijenac te ga pospite brašnom. Ulijte smjesu, poravnajte je i pecite oko 40-tak minuta.

7.

U međuvremenu dok se tijesto peče, isjeckajte orahe, a potom med i šećer na laganoj vatri rastopite, karmelizirajte dok ne dobije boju lješnjaka. Primješajte orahe, a potom smjesu razmažite na unaprijed pripremljenu alu foliju, koju ste premazali s malo ulja. Razmažite smjesu i ostavite da se stvrdne.

8.

Stvrdnutu smjesu oraha razmrvite.

9.

Istucite vrhnje sa šlagfixom, a marmeladu dobro promiješajte žlicom da ima teksturu kreme.

10.

Pečeni i ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa i prerežite ga na tri dijela.

11.

Donja dva prstena s gornje strane premažite marmeladom, a potom 1/5 šlaga te obilato pospite krokantom od meda i oraha.

12.

Složite prstenove jedan na drugi pa vijenac obilato premažite šlagom. Šlag ukrasite vodoravnim potezima vilice i potom sve pospite krokantom. Sa strane utisnite rukom ili kartončićem krokant u šlag, kako bi se dobro pričvrstio.

13.

Ukrasite vijenac višnjama, ohladite i….zagrizite

Posluživanje

Kolač ima poseban, pun okus, sladak s malo gorkastom notom za što su zaslužni mak i med ali i korica naranče.
Ovaj je recept iz časopisa “Lisa”.

  • Mak(2)
  • Krokant(1)
  • Uskrs(1)
  • Med(1)
  • Orasi(1)
  • Božić(1)

7

Mmm, zanimljivo i fino!!

idealna kombinacija sastojaka, odlicno..

Sastojci koji obecavaju da ovo mora biti jako ukusno.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)