Bakino sunce pozelilo tortu sa jagodama i cokoladom. Kako je sezona jagoda prosla, nisam imala svjeze da ukrasim tortu. Posluzile su maline kojih je bilo u vrtu sve do prvog mraza.
Bakino sunce pozelilo tortu sa jagodama i cokoladom. Kako je sezona jagoda prosla, nisam imala svjeze da ukrasim tortu. Posluzile su maline kojih je bilo u vrtu sve do prvog mraza.
Sastojci
Priprema
Podloga od keksa:
- Na podlogu na kojoj cete posluziti tortu, stavite ukrasni karton, a i ne mora.
- Pomicni obruc rasirite na 20 cm u precniku i oblozite sa papirom za pecenje.
- Keks samljeti u blenderu ili foodprocesoru, izmjesati sa secerom, kakao i soli.
- Maslac istopiti na slaboj vatri i izmjesati sa smjesom od keksa. Smjesu ravnomjerno rasporediti na podlogu, blago pritiskajuci zlicom kako bi bila sto ravnija. Ostaviti u hladnjak dok ne napravite cokoladni mousse.
Cokoladni mousse:
- Listice zelatine staviti u hladnu vodu i drzati 10 min. da omeksa.
- Cokoladu isjeci na grubo i istopiti iznad vodene pare.
- Umjesati zumanjca i maknuti na stranu. Smjesa ce se malo zgusnuti.
- 1 dl slatkog vrhnja zagrijati do tocke vrenja i skinuti s vatre.
- Zelatinu rukom ocjediti od viska vode i umjesati u vrelo vrhnje. Mjesati dok se ne istopi.
- Smjesu po malo dodavati u smjesu od cokolade i brzo mjesati da smjesa postane glatka i sjajna.
- Umjesati sol.
- Smjesu ohladiti da je mlaka na dodir malog prsta.
- Zadnja 2 dl slatkog vrhnja izmiksati u cvrst snijeg i spatulom umjesati u mlaku cokoladnu smjesu. Smjesa ce biti rijetka, ali tako treba biti.
- Gotovu smjesu istresti preko podloge od keksa i ostaviti u hladnjak najmanje 4 sata ( kod mene je bila na hladjenju samo tri, jer mi se zurilo. Ispalo je sve kako treba.
Tamni biskvit:
- Rernu zagrijati na 220*C.
- Jaja i secer miksati dok smjesa ne bude svijetla i pjenasta.
- Prosijati brasno, kakao i prasak za pecivo.
- Spatulom, lagano umjesati u smjesu od jaja.
- Okrugli kalup ( ø 20 cm ) sa pomicnim obrucem oblozite papirom ( samo dno ).
- Smjesu istresti i blago poravnati.
- Peci, 5 min. Ostaviti malo u kalupu i onda izvaditi biskvit i ohladiti ga na resetki.
- Ohladjen biskvit staviti preko cokoladnog mousse i ostaviti opet u hladnjak dok previte vocni mousse.
Vocni mousse:
- Listice zelatine staviti u hladnu vodu i drzati 10 min. dok ne omeksa.
- Voce ( kod mene zamrznute jagode ), secer i zrna iz vanilin mahune staviti u jednu prikladnu serpicu da se kuha.
- Kuhati 5 min. na umjerenoj vatri, zatim dodati sok od limuna.
- Smjesu usitniti sa stapnim mikserom, zatim protisnuti kroz gustu cjediljku da se kostice odstrane.
- Pire vratiti u serpicu i ponovo zagrijati.
- Omeksalu zelatinu rukom iscjediti od vode, dodati u pire i mjesati dok se ne istopi.
- Smjesu ohladiti da je mlaka na dodir malog prsta.
- Slatko vrhnje miksati u cvrst snijeg, dodati jogurt, izmjesati da se smjesa sjedini.
- Dodati u pire od voca, sve jos jednom izmjesati sa spatulom i preliti preko biskvita. Dobro poravnati da dobijete sto ravniju povrsinu.
- Vratiti u hladnjak na najmanje 3 sata, a najbolje da odstoji preko noci.
Prije posluzivanja, skinuti obruc i papir, te ukrasite sa vocem i cokoladom koju isjecete po duzini sa nozem za krompir.
Ovo je torta za 8 osoba. Meni je trebala veca, pa sam pravila u okruglom kalupu ( Ø 26 cm ) tako da sam sastojke povecala za jos pola mjere.
Unuk je u pitanju. Unuka ce svoju zelju za tortom izraziti za 1,5 mjesec. Bio je presretan kad ju je ugledao. Zamalo da me nije srusio kad se zaletio da me zgrli i kaze hvala sto sam mu napravila tortu. Kad se tako znaju puno radovati, ko im ne bi ispunio zelju i napravio malo slatko zadovoljstvo.
Kako je tebi ispao recept?
5