* Mramorni Cheesecake sa Izabelom *

Otopimo maslac. Kekse sameljemo, dodamo kakao i promješamo. Prilijemo istopljen maslac i 3-4 žlice mlijeka. Sve zajedno promješamo, po potrebi dodamo još mlijeka i masu istresemo u pekač 24cm, kojeg smo prije obložili pek papirom. Masu poravnami i damo pekač u hladilnik.

Grožđe operemo , potrgamo bobice i dobro ih izgnječimo. Ja sam ih gniječila pasirkom za pire krompir. Stavimo posudu sa grožđem na ringlu i blago zagrijavamo, da iz olupaka izađe aroma i boja. U par navrata još par puta izgnječimo bobice grožđa. Kada je grožđe pustilo sok i boju, procjedimo ga. Najbrže ide kroz sito za brašno, a može i kroz veću cjedaljku za čaj. 

Dobi čemo oko 1,5dcl soka. Dobijeni sok vratimo na ringlu, da se ugrije, ne previše. U sok damo želatinu, koju smo predhodno namoćili u par žlica vode. Mješamo sok, dok se želatina ne istopi.

Izmješamo šećer i sir. Izmiksamo sladko vrhnje, do polovice, da nije prečvrsto. Sastavimo sir i vrhnje i dobro promješamo. U masu prilijemo želatinu, koju smo predhodno namičili u 5 žlica vode i otopili, i izmješamo.

Dobijenu masu izlijemo na podlogu od keksa i vratimo u hladilnik za samo 10 minuta.

Nakon 10 minuta uzmemo pekač iz hladilnika i na masu od sira nanašamo neravnomjerno žličkom mlačan (!!!) žele od grožđa. Zanači, reazbacamo ga, malo tu i malo tamo, ne prekrijemo cijelu površinu. Sa štapićem za ražnjiće brzim pokretima razvlačimo žele po sirnoj masi u kružnim i polukružnim pokretima. Slobodno idite sa štapićem do podloge, pazeći da ne oštetite podlogu. Bit če ljepše i šarenije, ali stvarno treba raditi brzo. Pri tome se ponegdje malo mase od sira digne na površinu, a žele nam malo potone unutra, ništa strašno, tako i treba ba bude.

Kada smo našarali kolač, vratimo ga u hladilnik da se ohladi.