Ovaj put sam ih punila s povrćem i cous- cousom, jako nam se svidjelo. Inače ovakav način pripreme patlidžana je klasika u Konavlima, samo s drugačijim nadjevom.
O tome više u receptu..
Ovaj put sam ih punila s povrćem i cous- cousom, jako nam se svidjelo. Inače ovakav način pripreme patlidžana je klasika u Konavlima, samo s drugačijim nadjevom.
O tome više u receptu..
Sastojci
Priprema
Patlidžane uzdužno prerežite, te im izdubite meso. Izdubite ih tako da dobijete lađice čije su stijenke debljine cca 1 cm.
Masu koju ste izdubili nasjeckajte na sitne kockice, posolite i ostavite u cjedilu. Također lađice posolite i ostavite sve skupa oko 30 minuta da pusti gorčinu.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte pa izdinstajte na malo masnoće. Dodajte meso patlidžana koje ste isprali vodom i posušili, zatim nasjeckane oguljene rajčice i šampinjone.
Po potrebi podlijevajte s malo vode i neka kuha na laganoj vatri. Dodajte peršin, pola žličice crvene paprike i ostale začine po želji.
Cous-cous prelijte s 2 šalice vruće vode i ostavite da upije tekućinu i nabubri. Zatim ga dodajte smjesi od patlidžana.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Lađice patlidžana isperite vodom i pobrišite ubrusima.Svaku polovicu napunite nadjevom, te pospite mješavinom krušnih mrvica i parmezana.
Na svaku polovicu stavite po dvije fete rajčice. Rajčice će tijekom pečenja pustiti sok i to će spriječiti da se nadjev isuši . Slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 30-ak minuta.
Poslužite kao samostalan obrok uz sezonsku salatu.
* ponekad znam dodati i malo pancete u smjesu
* umjesto cous - cousa , možete koristiti bulgur ili smeđu rižu
Posluživanje
Naše bake su ovakvu kombinaciju pripremale sa sastojcima koje su imale kod kuće, zapravo sa sastojcima koje su same proizvele. Nadjev se pripremao tako da bi se narezalo dosta češnjaka, svježa rajčica, peršin, meso patlidžana, dodale bi se krušne mrvice, naribani domaći sušeni sir i sol. Tom smjesom bi se punili patlidžani i prekrivali fetama rajčica.
28