Predivnog ukusa. Ovaj razeni kruh je odlican za jelo i 4 - 5 dana po pecenju a najbolji je drugog i treceg dana. Recept iz pekare
Predivnog ukusa. Ovaj razeni kruh je odlican za jelo i 4 - 5 dana po pecenju a najbolji je drugog i treceg dana. Recept iz pekare
Sastojci
Priprema
Mesanje svetlog testa:
Sipati obe vrste brasna, suvi kvasac i sol u posudu za mesanje i sve lepo izmesati rukom a zatim napraviti rupu u sredini, smejetivsi brasno po obodima posude.
Usuti ulje i vodu i mesiti par minuta dok svo brasno ne bude umesano u lepljivu masu.
Pustiti testo da odmara nekoliko minuta i onda mesiti nekih 4 - 5 minut, da testo postane jedinstveno, ali ne mnogo lepljivo.
Ukoliko imate mikser za testo, postupak je laksi i traje koji minut kraci.
Pokriti celofanom i kuhinjskim rucnicima i ostaviti da ostoji oko sat ipo - dva ili dok se ne udvostruci.
Mesanje tamnog testa postupak je isti onom za svetlo testo, osim sto se u brasno dodaju neslatki kakao prah i zuti secer.
Tesat se prave u isto vreme, odnosno u razmaku od par minuta.
Pokriti celofanom i kuhinjskim rucnicima i ostaviti da ostoji oko sat i po - dva ili dok se ne udvostruci.
Kad prodje perijod dizanja, razdeliti oba testa na 4 jufkice i svaku cetvrtinu rukom ( nikako oklagijom ) razvucite u krug promjere nekih 20 - 22 cm, a debljine oko 1.5 cm.
Poredjajte neizmenicno svetlije ili obrnuto ako zelite da kruh izgleda tamno, pa tamno testo, onda opet svetlije i konacno tamnije.
Svaka vekna sastoji se od cetiri okrugle ploce.
Blago pritisnuti odozgo i potom umotati kao rolat, pritiskajuci nezno pri umotavanju, kako bi sto manje vazduha ostalo izmedju ploca.
Kada ste dobili dve vekne, razvucite ih da budu duzine oko 30 cm i prebacite u pleh u kome ce se peci.
Ostrim nozom poprecno zarezite svaku veknu na nekoliko mesta.
Tako dobijene vekne pustite da ostoje jos sat i po.
U medjuvremenu, pred kraj dizanja testa, podesiti rernu na 175 stupnjeva.
Pecite 40 - 45 minuta i ne zaboravite da zarotirate pleh za 180 stepeni posle 20 minuta ako vam rerna nejednako ne pece.
Ostavite kruh da se hladi barem 75 minuta prije secenja.
Lijep je! I ja isto radim takve kruheke!!
I ja tako slicno pravim http://www.coolinarika.com/preview/recept/kruh-hljeb-ali-bez-njega-se-ne-moze/
Kako je tebi ispao recept?
3