Još od čitanja Prousta i njegovih madeleina mami me isprobavanje jela iz raznoraznih knjiga…
:o lažem… evo sad dok tipkam palo mi na pamet da su madeleine prvi isproban recept…al da su me na hranu zapravo pomamile knjige o pet prijatelja Enid Blyton :) ... njihovi veličanstveni izleti… sok od đumbira… šunka ružičasta poput Timmyevog jezika i sl…
No na ovom receptu zahvaljujem nekom trećem… Simmelu i njegovoj knjizi "Može i bez kavijara".
Još od čitanja Prousta i njegovih madeleina mami me isprobavanje jela iz raznoraznih knjiga…
:o lažem… evo sad dok tipkam palo mi na pamet da su madeleine prvi isproban recept…al da su me na hranu zapravo pomamile knjige o pet prijatelja Enid Blyton :) ... njihovi veličanstveni izleti… sok od đumbira… šunka ružičasta poput Timmyevog jezika i sl…
No na ovom receptu zahvaljujem nekom trećem… Simmelu i njegovoj knjizi "Može i bez kavijara".
Sastojci
Priprema
Piletinu izrežite na šnicele. Istucite, posolite.
Umačite je u smjesu koju ste dobili tako što ste stukli jaje s malo soli i vegete, dodali malo mlijeka i brašna. Smjesu izradite s penjurom (mikser nepotreban) da bude malo gušća.
Pofrigajte i na papiru ocijedite od viška ulja.
Poslažite u odgovarajauću tepsiju, pokrijte s fetama gaude i polijte sa smjesom vrhnja za kuhanje, senfa, malo soli i papra.
Zapecite u pećnici dok ne uhvati boju.
Služite samo uz hrpu salate.
Posluživanje
Eto… Kalorično je. Al ko se kalorija ne boji davit će se u ovome. Još nisam naišla na nekoga ko nije tražio recept. Brzo na posao.
I par detalja. Nas je više pa ja koristim recimo pola kila piletine i pola litre vrhnja za kuhanje. Senf se mora blago osjetit…ne preuzet okus. Nakon eksperimenitranja sa sirevima meni je najbolji gauda (i to paladin ko ga ima u studenca npr). A fete moraju bit malo debelje, ne neke prozirne. I sir definitivno tako neutralan. Nikako ementaler! Hm… tu bi epizodu mogla ubacit u onaj uvod o kulinarskim tragedijama… E može bit i teleći šnicel… mislim da je to bilo u originalu… al nama je piletina zakon i za jest, a i za džep :)
Dobar tek
Jasminkazg1
OGREBOTINA
25