Coriandrum sativum je vjerojatno jedan od prvih začina koje je čovječanstvo počelo da koristi. Sjeme ove biljke naziva se korijander, a lišće cilantro.
Cilantro listovi izgledom podsjećaju na peršun, imaju opor miris i specifičan oštro-gorki ukus koji ne vole baš svi. U kulinarstvu se stariji listovi konzumiraju uz jela od sira i u salatama. Mladi listovi se koriste u namazima, umacima, uz crveni kupus, kelj, cveklu i gljive, supama i čorbama.
Coriandrum sativum je vjerojatno jedan od prvih začina koje je čovječanstvo počelo da koristi. Sjeme ove biljke naziva se korijander, a lišće cilantro.
Cilantro listovi izgledom podsjećaju na peršun, imaju opor miris i specifičan oštro-gorki ukus koji ne vole baš svi. U kulinarstvu se stariji listovi konzumiraju uz jela od sira i u salatama. Mladi listovi se koriste u namazima, umacima, uz crveni kupus, kelj, cveklu i gljive, supama i čorbama.
Sastojci
Priprema
Svo povrće oprati, a mrkvu, krompir i luk oljuštiti. Zatim mrkvu i tikvice isjeći na krupne komade.
U 1,5 litar hladne vode dodati pripremljeno povrće. Čorbu začiniti kečapom, biberom i solju.
Kuvati na najjačoj temperaturi dok ne provri. Zatim, polupoklopljeno kuvati na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Skuvanu čorbu pasirati štapnim mikserom, sve dok ne postane ujednačeno kremasta.
Vruću čorbu sipati u zdjele, ukrasiti listićima cilantro-a i poslužiti.
Kako je tebi ispao recept?
2