Prelepo slatko pecivo,jako ukusno i aromaticno,mekano i dekorativno.Novogodisnju zvezdu i Novogodisnju pogacu najbolje je raditi od jednog testa,mesite ,delite na pola i pravite dve celine od po 4 korica{ kao Bozicni cvet} jer se posle jedan deo zvezde dodaje kod novogodisnje pogace ali kako vas ne bih zabunila opisacu oba nacina posebno pa vi odlucite kako je lakse.Pecivo je tako ukusno ,mekano drugi i treci dan,mislim da cu po ovom receptu od sada praviti i milibrod {kozinjak} i druga sitnija slatka peciva.
Prelepo slatko pecivo,jako ukusno i aromaticno,mekano i dekorativno.Novogodisnju zvezdu i Novogodisnju pogacu najbolje je raditi od jednog testa,mesite ,delite na pola i pravite dve celine od po 4 korica{ kao Bozicni cvet} jer se posle jedan deo zvezde dodaje kod novogodisnje pogace ali kako vas ne bih zabunila opisacu oba nacina posebno pa vi odlucite kako je lakse.Pecivo je tako ukusno ,mekano drugi i treci dan,mislim da cu po ovom receptu od sada praviti i milibrod {kozinjak} i druga sitnija slatka peciva.
Sastojci
Priprema
U jednu posudicu pomesati kvasac sa malo mlakog mleka,kasiku secera i kasiku brasna i ostavimo da nadodje.U drugu posudu samo malo rastopimo 60gr margarina. U trecu posudu pomesamo jogurt sa mlekom i samo malo zatoplimo,dodamo so,secer i vanilin secer pa promesamo.
U vanglicu sipamo brasno,u sredini pravimo malo udubljenje pa sipamo: nadosli kvasac,pomesani jogurt sa mlekom,jaje i belanac,ulje i pocnemo da sjedinjujemo sastojke i na kraju dodamo rastopljeni margarin.Mesimo rukama ,po potrebi posipamo malo brasna na radnu povrsinu,treba da dobijemo elasticno testo.Pokrijemo prvo najlonskom folijom pa krpom i ostavimo da kisne oko 1 cas.{da udupla volumen}
Izrucimo testo na radnu povrsinu,premesimo nezno ,delimo na 4 dela ,oblikujemo loptice a zatim od svake loptice pravimo koricu od 25cm.Na vece parce pek papira{velicine pleha od rerne} stavimo prvu koricu,premazemo margarinom,pospemo 1 kasiku secera i 1 kasiku mlevenog maka.Preko nje stavimo drugu koru i ponavljamo postupak ,isto i sa trecom korom a preko ide cetvrta kora.Odozgo malo pritiskamo rukama.Po potrebi okolo ravnjamo kore.
Sledi secenje kore na 8 delova ali sada secemo kroz sredisnji deo a periferne delove ostavimo 1cm ne presecene { kao kod pahuljice}
Zatim, u sredini svake osmine ostrim nozem pravimo prorez.Uhvatimo prstima vrh trokuta{jedne osmine} provucemo ga kroz prorez odozgo i prebacimo van kruga.Mislim da se dobro vidi na slici.
Postupak ponavljamo sa svim trokutima -osminama.Slobodno rukama svaki oblikovani cvet zanesete malo natrag kako bi bili blize i praznina u sradini bi se smanjila.
Prebacimo zvezdu zajedno sa papirom u pleh od rerne.Pokrijkemo krpom i ostavimo da raste oko 45min.Premazemo umucenim zumancetom sa malo mleka i ulja a ako volite da ima tamniju boju moze u zumance da stavite i malo secera.
Pecemo u vec zagrejanoj rerni na 180c oko 25-30min ali pazite na povrsinu zvezde ako jako zarumeni posle 15min stavite pek papir odozgo .
Ako radite Novogodisnju zvezdu i Novogodisnju dekorativnu pogacu odjednom,onda odsecete jedan krak zvezde koji cete iskoristiti da pogaca bude bujnija a tako ce zvezda biti malo raskosnija.
Novogodisnja zvezda sa 7 krakova
Posluživanje
Mislim da se po obicaju ova peciva serviraju sa presnim mlekom ili cajom ali ja ih preporucujem sa jogurtom ili kiselom pavlakom-izuzetna slatko kisela kombinacija.Dobar apetit!!!!!
16