Nisam mislila stavljati recept za nešto tako prosto kao krumpir salata, to bar svatko znade napraviti, ipak evo ga, imam ja nekoliko malih trikova koji moju salatu čine baš "posebnom".. Otkrivam vam točan recept kako se spremala u gostionici moje obitelji, tamo još ‘60-tih – ‘70-tih..
Nisam mislila stavljati recept za nešto tako prosto kao krumpir salata, to bar svatko znade napraviti, ipak evo ga, imam ja nekoliko malih trikova koji moju salatu čine baš "posebnom".. Otkrivam vam točan recept kako se spremala u gostionici moje obitelji, tamo još ‘60-tih – ‘70-tih..
Sastojci
Priprema
Krumpir skuhajte u kori, pa ga u kori i ohladite. (ovo možete raditi i dan ranije)
Ogulite krumpire i narežite na tanje ploške.
Dodajte mu ulje, koje će se upiti u njega i učiniti ga tako sočnim.
Luk turopoljac narežite na tanje ploškice, potopite ga u kvasinu. (da mu izvuče žestinu).
Prelijte luk i kvasinu preko krumpira, dodajte šećer, sol, papar i senf.
Kad ste sve to uradili, prelijte salatu goveđim temeljcem i dobro je promiješajte.
Poslužite kao prilog ribi, ili kao ljetnu salatu uz roštilj.
Posluživanje
Krumpir salatu pravim uvijek od hladnog krumpira, jer se arome i okusi bolje tako prožmu, ako želite možete i svježe skuhati krumpir i ohladiti ga u hladnoj vodi, ako ga kuhate dan prije, najbolje je držati ga u kori u hladnjaku, jer tako neće poprimiti miris drugih namirnica i neće se zasušiti.
Neki u krumpir salatu stavljaju majonezu, a neki ne…Krumpir salata bez majoneze nije jako kalorična i primjerenija je našem podneblju, kao i tradiciji mediteranske prehrane, prednost joj je i da se na visokim temperaturama duže drži svježom.
U krumpir salatu ljudi svašta stavljaju (vjerujte, živjela sam u Njemačkoj) ona stvarno trpi svašta, od tunjevine, preko jabuka do avokada, apsolutno sve prolazi, a u većini slučajeva, uvijek je izvrsna!
25